Spinat-Pilz-Pfanne
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
ca. 4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Keramikgrill, Wokpfanne
Zutaten
• 800 g frischer Spinat
• 1 Chili
• 500 g Pilze nach Wahl
• 50 g Butter
• 100 g getrocknete Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• Kerne und Saaten nach Wahl
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan
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Zubereitung
➊ Die Chilischote von den Kernen befreien und klein schneiden. Pilze ebenfalls klein schneiden und die Tomaten in Streifen schneiden.
➋ Zuerst die Pilze in Pfanne ohne Zugabe von Öl braun rösten, dann Chili und Tomaten zufügen. Alles gut anbraten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
➌ Danach den Spinat zufügen und alles durchmengen. Sahne und Kerne hinzugeben und alles aufkochen, bis es etwas eingekocht ist.
➍ Den Parmesan reiben, alles nochmals aufkochen und abschmecken.
Rezept von Klaus Breinig
Der Koch und Grillprofi aus Edertal liebt es kulinarisch bodenständig auf dem heißen Grillrost. Er überzeugt mit seiner sympathischen, ehrlichen Art, die ihn auch während des letzten Jahres zu einer eigenen Kochshow im Hessischen Rundfunk geführt hat. Bei „Klaus kocht vorm Haus“ bedankt er sich mit seiner mobilen Outdoor-Küche bei besonders engagierten Menschen. www.klausbreinig.com
Rezept aus der FIRE&FOOD Ausgabe 03/2021
