In diese Ausgabe haben wir wieder viele kulinarische Erlebnisse auf den Grill gepackt. Sei es Ziegen- (ab Seite 86) oder Straußenfleisch (ab Seite 70), wobei wir uns auch jeweils die Aufzucht auf einer Farm angeschaut haben. Oder delikates Rehfleisch, welches uns Michael Keller, Fleischexperte aus Rösrath, perfekt als Grillfleisch zerwirkt hat (ab Seite 26).
Dass Grillen nicht nur kulinarisch etwas zu bieten hat, sondern auch sozial, zeigt uns Peter Kemnitzer auf seiner Griechenlandreise (ab Seite 40). Er setzte sich mit den Rhodos-Fischern ans Feuer, erfuhr von ihnen viele Geschichten und wie die Tradition des Grillens ihre Gemeinschaft verbindet. Denn Grillen ist mehr als nur Essenszubereitung – es ist ein soziales Ereignis, das Freundschaften schmiedet und Erinnerungen schafft.
Ein weiteres Highlight dieser Ausgabe ist unser Besuch bei einem Grillhersteller in den Masuren (ab Seite 56). Mitgebracht aus Polen haben wir einen Outdoor-Ofengrill, den wir in dieser Ausgabe auf Seite 60 vorstellen. Auf eure Meinung sind wir schon gespannt. Und natürlich warten noch eine Menge anderer Themen in der FIRE&FOOD 04/2023 auf euch!
Wir hoffen, dass euch diese Ausgabe genauso inspiriert, wie sie es bei uns geschafft hat. Lasst euch von den Geschmäckern, den Abenteuern und den Menschen mitreißen, die die Welt des Grillens so einzigartig machen. In dieser Wintersaison lassen wir die Glut im Herzen brennen und grillen einfach weiter. Zusammen und mit Leidenschaft.