So wurde bereits auf der spoga in Köln einiges Neues vorgestellt (ab Seite 46). Noch mehr davon werden die Grillmarken auf der FIRE&FOOD BBQ WEEK zeigen. Das im Herbst ausgetragene BBQ-Messe-Event wird erstmals auf der Motorworld Köln veranstaltet. Am Freitag treffen sich auf dem Händlertag die Grillindustrie und der Handel, am Samstag und Sonntag können sich die FIRE&FOOD-Grillfans auf Barbecue aus aller Welt freuen: Asado aus Argentinien, englisches Lamm, Braai aus Südafrika und vieles mehr. Schaut vorbei – und wer Interesse hat, darf gerne die Formel-1-Boliden von Michael Schumacher bestaunen. Den Termin also unbedingt vormerken (5.–7. September) und rechtzeitig die Tickets sichern. Infos zur Veranstaltung gibt es auch unter: www.bbq-week.de

BBQ bedeutet, Freiheit in der Natur zu genießen. Ihre Freiheit vorübergehend aufgeben müssen die Inhaftierten der Justizanstalt Uelzen. Welche Bedeutung für die Haftinsassen die Produktion ihrer Knastgrills hat, durften wir bei einem Besuch vor Ort erleben (ab Seite 64).
Ebenfalls in Uelzen, unweit der Haftanstalt, betreibt Lars Odefey eine Hühnerfarm mit freilaufenden Weidehühnern. Mit seiner Hofmarke „Odefey & Töchter“ hat Lars bereits bundesweit für große Aufmerksamkeit gesorgt. Wie er es schafft, für seine Hühner beste Preise zu erzielen, erzählt er ab Seite 40. Thomas Eriksson-Fröhlich, unser FIRE&FOOD-Master in Schweden, hat die schmackhaften Rezepte dazu kreiert.

Eine Hitzeperiode und ausbleibende Regenfälle sorgten in den letzten Wochen dafür, dass in einigen Regionen die Waldbrandgefahr anstieg. Grillen mit offenem Feuer wird in solchen Verhältnissen oft eingeschränkt bzw. sogar verboten. Wir von FIRE&FOOD empfehlen in Trockenperioden – auch dann, wenn noch gegrillt werden darf – geschlossene Grillsysteme anzuwenden, welche keinen Funkenschlag zulassen. Restglut und Asche sollten nicht unbeaufsichtigt bleiben und immer
sicher gelöscht werden.

THEMEN-ÜBERBLICK

• Marktnews, Bullnose Barbecue Corner
• 5 x Diva Q: Rezepte mit Danielle Bennett
• Richtig gutes Holzfeuer-BBQ in der Gastronomie von David Pietralla
• Grillmenü von Elmar Fetscher
• Grillgeräte-News
• U-News
• WOK‘n für den Gaumen: Story und Rezepte mit Giuseppe Messina
• Flor de Sal: Die Königin der Salze von Boris Frenzel
• Der Herr der Weidehühner: Zu Gast bei Lars Odefey in Mehre, Rezepte mit Thomas Eriksson-Fröhlich
• Spoga Grillgerätenews 2026
• FIRE&FOOD Fleischkunde: St. Louis Ribs von Philipp Sontag, Rezept mit David Pietralla
• Farofa: Rodrigo Reis aka Paizão
• ProduktTEST WEBER SPIRIT E-425 GBS BLACK von Elmar Fetscher
• BBQ-Events & Szene: Rückblick FIRE&FOOD BBQ DAY in Bayreuth
• Balkan im Grillfieber: Grillfest in Bukarest
• Es war einmal im Baskenland von Frédéric Emerac
• Grills aus dem Knast: Zu Gast in der JVA Uelzen
• BBQ Notes
• Veganes Grillen: Deutsche Vegane Grillmeisterschaft in Bad Windsheim, Rezepte mit 1. Wolpertinger BBQ Team
• Elmar‘s FIRE&FOOD: Must-Haves für den Sommer aus dem FIRE&FOOD-Shop
• F(r)isch vom Berg – Saibling: Zu Gast bei der Bergfischzucht Gunzesried, Rezepte mit Petra Bindseil
• ProduktTEST NAPOLEON FREESTYLE 325 SB GRAPHIT MIT SEITENBRENNER von Elmar Fetscher
• Smarte Gradmesser von Markus Mizgalski
• Zuchtpilze: Zu Gast im Vitalgarten Klagenfurt, Rezepte mit Horst „Bimbo“ Binder
• FIRE&FOOD Restaurant-Tipp: Guller American Restaurant in Lahr/Schwarzwald
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