Dieses Special widmet sich der hohen Kunst der Grillgutveredelung. Die selbstgemachten Saucen, Marinaden, Dips, Chutneys und Relishes sorgen für kulinarisches Vergnügen und bringen Farbe auf die Teller. Es vereinen sich die unterschiedlichsten Aromen, um Grill- und Barbecue-Gerichte auf ein neues Level zu heben. Nicht zuletzt geben die Rezepte jeder Grillmeisterin und jedem Grillmeister den kreativen Spielraum, um einem Grill- und BBQ-Gericht den eigenen Stempel aufzudrücken.
Als Schwabe wächst man damit auf: Spätzle und Soß. Und das ist zugegebenermaßen vielleicht der einzige Nachteil beim Grillen. Denn hier entsteht bei der Zubereitung – anders als im Schmortopf – keine Sauce. Will man aber auf eine Sauce oder einen Dip beim Grillen und Barbecue nicht verzichten, gibt es viele einfache und kreative Möglichkeiten.
Am einfachsten und schnellsten geht es sicherlich, eine fertige Sauce zu kaufen. Mit geringem Aufwand kann auch eine Fertigsauce aufgepimpt und somit zu einem eigens kreierten Geschmackserlebnis werden. Wie das funktioniert, zeigen wir in diesem FIRE&FOOD-Special. Aber auch eine komplett selbstgemachte Sauce ist einfacher herzustellen, als man vielleicht denkt. Oft genügt es, frisch gehackte Kräuter zusammen mit etwas Olivenöl, Gewürze und Zitrone in einem Topf zu erwärmen – und schon ist der Überzug für den gegrillten Wolfsbarsch fertig. Der eigenen Kreativität ist in der Saucen- und Dip-Herstellung fast keine Grenze gesetzt. Worauf es genau ankommt, zeigen wir in unseren Rezepten.
So bleibt uns nur noch zu wünschen: Habt viel Spaß beim Herstellen der DIY-Saucen und Dips. Der Genuss ist euch sicher!