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FIRE&FOOD Verlag GmbH

Bookazine No.9 - Best Chicken

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DAS 9. BOOKAZINE RUND UM DAS LECKERE FEDERVIEH!

Bookazines aus dem FIRE&FOOD Verlag sind Buch und Magazin in einem. Das Bookazine No. 9 "Best Chicken" setzt die erfolgreiche Serie fort, die bei BBQ-Fans und Hobby- wie Profi-Grillern bereits Kultstatus erlangt hat.

Das Fleisch vom Federvieh ist beim Grillen & Barbecue weltweit beliebt. Geflügel grillen bedeutet mehr als nur Hühnerbrust und Chickenwings. Das Bookazine zeigt die Situation am heimischen Geflügelmarkt auf und klärt die Frage ob es neben der industriellen Tierhaltung Alternativen gibt und wie diese aussehen. Neben den bekannten Wings und der Brust gibt es in diesem Bookazine eine Menge Neues am Geflügel zu entdecken. Die besten Grillmeister haben für das FIRE&FOOD Bookazine Best Chicken ihre Lieblingsrezepte mit Geflügelfleisch gegrillt. Vom Hähnchen, Fasan bis zum Perlhuhn, kaum ein Vogel wurde ausgelassen. Neben Rassekunde werden auch die unterschiedlichen Fleischteile erklärt, selbstverständlich kommt auch die Grilltechnik nicht zu kurz.


Im Sinne der Nachhaltigkeit ist der Einkauf eines ganzen Geflügels der beste Weg. Wie man es fast von „Schnabel to Bürzel“ vor der Zubereitung zerlegt, ist am Beispiel eines Perlhuhns mit wenigen Schritten erklärt.

spannende hintergründe, Grilltechnik und rezepte

Geflügelfleisch ist in nahezu jeder Altersgruppe rund um den Globus beliebt. Was nicht weiter verwundert. Schließlich schmeckt es oftmals richtig gut, kommt uns ernährungsphysiologisch zugute und lässt sich zudem vielseitig zubereiten. Doch diese Argumente bedeuten für das liebe Federvieh Segen und Fluch zugleich. Denn was den Massen schmeckt, verliert in der Produktion sowie in der Vermarktung gerne das Maß. Und auch wir Verbraucher lassen gerne das rechte Maß vermissen, wenn es um unseren Geflügelfleischkonsum geht. Es ist ein offensichtliches Dilemma, das Konsequenzen nach sich zieht. Und die in diesem Bookazine nicht unerwähnt bleiben dürfen. Doch es gibt auch die anderen Beispiele. Von Landwirten, die es sich nur Aufgabe gemacht haben, ein echtes Genussprodukt anzubieten. Damit wir guten Gewissens die köstlichen Rezepte der FIRE&FOOD Grill- und Barbecue-Experten nachgrillen können, die einem schon beim Lesen den Mund wässerig machen. In diesem Bookazine zeigen wir glückliche Hühner in Hessen und wie die Produktauswahl bei Geflügel sicher gelingt. Erfahre zudem Wissenswertes über Masthuhn, Bruderhahn und Zweinutzungshühner. Außerdem nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Küchenhistorie und stellen die beliebtesten Vögel für den Grill vor. Unsere Anleitungen und praktischen Features zur Ruck-Zuck-Zerlegung, Food Safety und den Grillbasics sollte jeder Chicken-Fans kennen. Brine & Marinade für saftiges Geflügelfleisch bringen Dir Geschmack pur!


Wir geben dir Anleitungen zu außergewöhnlichen Gerichten, die deine Gäste so garantiert nicht jeden Tag serviert bekommen, wie z.B. "Straußenleber auf Selleriepüree und gegrillter Ananasscheibe" von Alex Gollenz.

Rezepte, wie das "Gespießtes Huhn mit Zitronenjoghurt" von Koch Marc Neugebauer, lassen allen garantiert das Wasser im Mund zusammen laufen. Die unterschiedlichen Grillmethoden der Profis sind abwechslungsreich, machen Spaß und lassen deine Geschmackknospen ganz neue Erfahrungen sammeln.

Rezepte DER BBQ-Experten!

HUHN
Gockel mit Rotwein aus dem Dutch Oven; Gefülltes Hendl mit Grillgemüse; Kräuterhähnchen aus der Brine; Kunsprige Hähnchen-Tacos mit Avocado-Ranch; Chicken Drumsticks; Gespießstes Huhn mit Zitronenjoghurt; Maishuhn mit 
gestampften Grillkartoffeln; Staubenküken Asiastyle mit Serviettenknödeln und Koriander-Gremolata; Chicken Grilled on Wood; Keule vom Bauernhuhn mit Salat von Quitten, Datteln, grünen Oliven, mild geräucherten Kichererbsen und Mandeln; Gefüllte Hähnchen-Keulen auf griechische Art; Buttermilch-Hähnchen mit Minze und Aprikosenglasur; Spatchcock Chicken; Spicy Chicken-Taco mit Pico de Gallo; Pollo al Ajillo (Knoblauchhähnchen); Callos, Eintopf mit Hühnerfüßen; Orangen Rotisserie-Hähnchen; Chimehuin-Huhn über der Feuerstelle gegart; Bruderhahn aus der Box; Butterfly Maishähnchen mit Pesopaste und Polentaplätzchen; Hähnchen-Roulade mit Spargel gefüllt und Schmorgurken; Streifen von der Hähnchen-Keule mit Blumenkohl-Fenchel-„Risotto“

WACHTEL
Wachteln im Gasgrill am Haken gegrillt; Wachteln a la Plancha; Codornices al Hilo (Wachteln am Haken oder auf dem Spieß)

ENTE
Entenbrust; Entenbrustmit Bauernwrap und fruchtigem Metaxa-Ketchup; Duck Rolls (Entenrouladen); Entenbrust Spieße mit Ingwer-Möhren auf Bovist-Schnitzel; Entenkeulen im Kürbis mit Riesenbovist

GANS
Graugans „kissed by the flames“; Wildgänsebrust mit Cornflakes-Crunch und Mairübchen-Pfanne

PERLHUHN
Mediterranes Perlhuhn aus dem Dutch Oven; Perlhuhnbrust à la Wellington;
Perlhuhn Teriyaki Style

PUTE & TRUTHAHN
Roulade von der Putenkeule und Kartoffeltürmchen mit Schnittlauch-Zitronen-Schmand; Puten-Gyros vom Minispieß; Putenschenkel mit „No filling“-Brotfüllung und Rotkohlpüree; Putenflügel auf saurem Kürbisgemüse; Putenkeule auf Bulgur und halbgetrockneten Tomaten; Putenhals in der Nudelrolle auf Limonenkraut

STRAUSS
Straußenleber auf Selleriepüree und gegrillter Ananasscheibe; Straußen-Sandwich; Moussaka vom Strauß im Straußenei serviert


EINE THEMENWELT FÜR SICH!

Grilltechnik

Das Bookazine bietet Dir ausführliche Informationen zu Grilltechniken und Grillgeräten, speziell auf das Thema "Best Chicken" zugeschnitten. Vertiefe Deine BBQ-Kenntnisse – egal ob Anfänger*in oder Fortgeschrittene*r!

Grillgut

Neben der Grilltechnik spielt das Grillgut eine Hauptrolle im Bookazine. Hier erfährst Du viel Hintergrundwissen und unsere BBQ-Profis zeigen Dir, welche Fleischsorten sie bevorzugen und worauf bei der Zubereitung zu achten ist.


Erfahre Wissenswertes zu den unterschiedlichen Hühner- und Geflügelrassen, sowie zu deren Aufzucht, Haltung und Schlachtung. Unsere Fleischexperten zeigen Dir die wie Geflügel fachmännisch zerlegt und außergewöhnlich zubereitet wird.

Produkt-Details:
Verlag: FIRE&FOOD Verlag GmbH; 1. Ausgabe 2020
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 120 Seiten
Maße: 22,5 x 1,3 x 29,7 cm
Format: Softcover oder digital im PDF-Format
Softcover Gewicht: 0,495 kg
Softcover EAN / ISBN: 4192845014901


Kennst Du schon die anderen Bookazines?

Erhältlich als Print- oder Digitalausgabe, sowie in den vollständigen Ultimate Collections.




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Filter Bewertungen:
MV
29 Juli 2021
Michael V.
Germany Germany
Must have für jeden BBQ-Fan

Klasse Magazin mit tollen Tipps und Rezepten! Freue mich schon auf die nächste Ausgabe!

GB
02 März 2021
Gorden B.
Germany Germany
Super Zeitschrift

Super Rezepte drin!! Sehr lecker zum nach grillen

AB
02 Februar 2021
André B.
Germany Germany
Klasse Bookazine

Dieses Bookazine ist wieder hervorragend. Die hintergrund Infos zur Geflügelaufzucht sind sehr Horiznt erweiternd und die Rezepte sind Klasse. Weiter so.

FE
04 Januar 2021
Florian E.
Germany Germany
Top

Zu empfehlen , sollte man gelesen haben

JB
28 November 2020
Jürgen B.
Germany Germany
Bestens

Sehr gut und die Verpackung ist Umweltfreundlich und schön anzusehen

ES
04 November 2020
Erhard S.
Germany Germany
Best Chicken

Der Einkauf reibungslos und schnelle Lieferung. Das Bookazine ist mit sehr guten Rezepten zu aller Art von Geflügel versehen.Sehr gut.

DS
12 Oktober 2020
Detlef S.
Germany Germany
Wieder ein hervorragendes Heft

Ich habe schon mehrere Bookazines oder so. Die Sammlung der Rezepte und Tipps zu einem Thema ist klasse gemacht. Auch hier sind wieder sehr schöne Rezepte, tolle Beilagen und auch Dips zusammengestellt. Spannend. Bitte weiter so.(Eine ganzes Heft mit Fingerfood / Vorspeisen wäre mein Wunsch.)

TS
29 September 2020
Thomas S.
Germany Germany
Best Chicken

Ein sehr gut gemachtes Magazin

AD
26 September 2020
André D.
Germany Germany
Best Chicken- megageil

Sehr informativ und tolle Rezepte

WD
23 September 2020
Werner D.
Germany Germany
Bookazine No.9

Wieder ein sehr gut gemachtes Bookazine mit tollen Rezepten und Bildern und somit wächst die Spannung auf No.10.

EK
17 September 2020
Eckhard K.
Germany Germany
Best Chicken

Ein auffallend schneller Versand!!!! Perfekt!! Tolles Buch, was ich jedem nur empfehlen kann!

WD
16 September 2020
Wolfgang D.
Germany Germany
Best Team

Einfach wieder super geworden, tolle Rezepte.

TT
09 September 2020
Tobias T.
Germany Germany
Alles super, wie immer!

Top Bookazine, wie immer bei Fire & Food!

SH
03 September 2020
Stefan H.
Germany Germany
Best chicken

Gute Barbecue-Lektüre

FK
28 August 2020
Frank K.
Germany Germany
Best Chicken trifft es genau!!

Wie immer hat alles prima geklappt. Das Bookazine ist wie immer sehr gut gelungen.

MC
28 August 2020
Mechthild C.
Germany Germany
Mehr als nur Huhn

Da Bookazine zeigt Rezepte, die das schnöde Huhn pimpen und auch etwas für den ausgefallenen Geschmacke wie Wachtel. Wir fanden die Rezepte so lecker und ansprechend, dass wir das Heft auch verschenkt haben. Bestellung, Lieferung und Bezahlung sind absolut unkompliziert und flott.

JK
22 August 2020
Joachim K.
Germany Germany
Viele tolle Rezepte

Viele tolle Rezepte zum Grillen um das Thema Geflügel.

WJ
22 August 2020
Waldemar J.
Germany Germany
Best Chicken

Super geklappt wie immer. Tolle r Lesestoff mit guten Ideen!

LA
21 August 2020
Lars A.
Germany Germany
Top Bookazine No.9

Es ist immer wieder eine Freude für mich, die Bookazine zu lesen. Ausgewogene Themenauswahl...Techniken, Hardware, Rezepte, alles dabei. Tolle Präsentation der Themen. Zum Thema Best Chicken hätte ich mir auch das Boneless Chicken gewünscht und eine Bezugsquelle für den BBQ-Basket von Marcel Speidel...(...habe ich gefunden). Wie schon erwähnt, es ist jedes Mal eine Freude und ich freue mich jetzt schon auf das nächste Bookazine. Tolle Arbeit, die sehr zu empfehlen ist.

EB
21 August 2020
E. Bojkow
Germany Germany
Wie immer Spitze!

Ich besitze sämtliche Bookazines und warte jedesmal mit Spannung auf die neueste Ausgbe. Und ich bin jedesmal begeistert!