FIRE&FOOD News
Capsaicin – Der Scharfmacher
Wie kommt eigentlich die Schärfe in die verschiedenen Paprikasorten? Welcher Wirkstoff ist dafür verantwortlich, dass wir beim Chili-BBQ ordentlich ins Schwitzen geraten und unsere Zungen brennen wie Feuer? Es ist das Alkaloid Capsaicin, das bei...
Wie kommt eigentlich die Schärfe in die verschiedenen Paprikasorten? Welcher Wirkstoff ist dafür verantwortlich, dass wir beim Chili-BBQ ordentlich ins Schwitzen geraten und unsere Zungen brennen wie Feuer? Es ist das Alkaloid Capsaicin, das bei...
Keine Engpässe bei Flüssiggas (LPG) zu erwarten
In Deutschland ist die Versorgung mit Flüssiggas (LPG), wie es in Flaschen und Tanks fürs Kochen, Heizen, Grillen und beim Campen genutzt wird, dauerhaft gesichert. LPG stammt zum überwiegenden Teil aus deutschen Raffinerien, außerdem aus...
In Deutschland ist die Versorgung mit Flüssiggas (LPG), wie es in Flaschen und Tanks fürs Kochen, Heizen, Grillen und beim Campen genutzt wird, dauerhaft gesichert. LPG stammt zum überwiegenden Teil aus deutschen Raffinerien, außerdem aus...
Restaurant-Tipp: grill.bar – Grillen und BBQ next Level!
Kein typisches Barbecue-Restaurant aber definitiv einen Stopp wert ist das Event-Restaurant grill.bar von Benjamin Hehn in Schornbach, einem Stadtteil von Schorndorf im Remstal. Der ehemals jüngste Küchenchef Deutschlands ist für langjährige FIRE&FOOD-Leser kein Unbekannter und...
Kein typisches Barbecue-Restaurant aber definitiv einen Stopp wert ist das Event-Restaurant grill.bar von Benjamin Hehn in Schornbach, einem Stadtteil von Schorndorf im Remstal. Der ehemals jüngste Küchenchef Deutschlands ist für langjährige FIRE&FOOD-Leser kein Unbekannter und...
"So grillt die Welt" Nordafrika: Schmoren im Feuer
Wer schon mal Urlaub in den Maghreb-Staaten gemacht hat, dürfte wahrscheinlich an einer ganz besonderen kulinarischen Spezialität nicht vorbeigekommen sein: der Tajine. Was das mit Grillen zu tun hat, dazu später mehr. Die Tajine, auch...
Wer schon mal Urlaub in den Maghreb-Staaten gemacht hat, dürfte wahrscheinlich an einer ganz besonderen kulinarischen Spezialität nicht vorbeigekommen sein: der Tajine. Was das mit Grillen zu tun hat, dazu später mehr. Die Tajine, auch...
Titelverteidiger sind auch die neuen GBA-Grillkönige!
Vom 06.-07. August 2022 hieß es endlich wieder –„Ran an die Kohle – rauf auf den Grill!“ Die deutsche BBQ-Szene ist endlich wieder zurück im Wettkampfkaro! Nach zwei Jahren Corona-bedingte Zwangspause konnte endlich die 25....
Vom 06.-07. August 2022 hieß es endlich wieder –„Ran an die Kohle – rauf auf den Grill!“ Die deutsche BBQ-Szene ist endlich wieder zurück im Wettkampfkaro! Nach zwei Jahren Corona-bedingte Zwangspause konnte endlich die 25....
Termin der BBQ WEEK 2023 steht fest: 18.–20. Mai 2023
Vom 18. bis 20. Mai 2023 ist es wieder so weit: Die internationale Grill- und BBQ-Industrie trifft sich auf der FIRE&FOOD BBQ WEEK auf dem historischen Albgut in Münsingen. Die Messe bietet ein Feuerwerk der...
Vom 18. bis 20. Mai 2023 ist es wieder so weit: Die internationale Grill- und BBQ-Industrie trifft sich auf der FIRE&FOOD BBQ WEEK auf dem historischen Albgut in Münsingen. Die Messe bietet ein Feuerwerk der...
Zeigt her eure Outdoor-Küche: Willkommen auf Onkel Jö’s BBQ Ranch
In der letzten Ausgabe haben wir euch aufgerufen, uns – und natürlich auch allen FIRE&FOOD-Lesern – eure kreativen Outdoor-Küchen und Grillplätze zu zeigen. Und was soll man sagen: Eure Reaktion darauf hat uns wirklich überwältigt!...
In der letzten Ausgabe haben wir euch aufgerufen, uns – und natürlich auch allen FIRE&FOOD-Lesern – eure kreativen Outdoor-Küchen und Grillplätze zu zeigen. Und was soll man sagen: Eure Reaktion darauf hat uns wirklich überwältigt!...
Harzer Rote Höhenvieh: Das Rind der Bergmannsfrau
Der Harz ist das nördlichste Mittelgebirge Deutschlands und erstreckt sich wie eine ovale Gebirgsinsel über den Schnittpunkt von Niedersachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen. Der Name bedeutet so viel wie Bergwald, wobei diesem seit einigen Jahren der...
Der Harz ist das nördlichste Mittelgebirge Deutschlands und erstreckt sich wie eine ovale Gebirgsinsel über den Schnittpunkt von Niedersachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen. Der Name bedeutet so viel wie Bergwald, wobei diesem seit einigen Jahren der...
Teamplayer Chutney
Pikante Chutneys begleiten nicht nur indische Curry-Gerichte, sie sind auch eine schnell gemachte und schmackhafte Abwechslung zu Fertigprodukten wie Ketchup, Senf oder Barbecuesaucen. Daher empfehlen sie sich als Teamplayer zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, verfeinern...
Pikante Chutneys begleiten nicht nur indische Curry-Gerichte, sie sind auch eine schnell gemachte und schmackhafte Abwechslung zu Fertigprodukten wie Ketchup, Senf oder Barbecuesaucen. Daher empfehlen sie sich als Teamplayer zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, verfeinern...
Nachhaltigkeit in der Ernährung: Klimakiller Fleisch?
Die BBQ-Szene ächzt. Können wir überhaupt bei all den hitzigen Diskussionen zum Klimawandel unsere Grills noch wie gewohnt belegen oder gelten wir zukünftig per se als „Klimaschänder“? Die Forderungen sind schließlich weitreichend. Nach dem Pariser...
Die BBQ-Szene ächzt. Können wir überhaupt bei all den hitzigen Diskussionen zum Klimawandel unsere Grills noch wie gewohnt belegen oder gelten wir zukünftig per se als „Klimaschänder“? Die Forderungen sind schließlich weitreichend. Nach dem Pariser...
