Gegrillter Romanasalat mit Speck-Kartoffeldressing
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
2 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grill mit Plancha oder gusseiserne Pfanne
Zutaten
• 6 kleine Romanasalatköpfe
• 200 g Champignons
• 2 Cherrytomatenrispen
• 1 Zwiebel
• 8 Scheiben Bacon
Für das Dressing:
• 50 g geschälte Kartoffeln
• 1 TL Senf
• 100 ml Apfelessig
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Haselnussöl
• 1 TL Honig
• 100 ml Sonnenblumenöl
• Pfeffer und Salz
Grillausstattung gibt es in unserem FIRE&FOOD Shop!
Praktisches FIRE&FOOD Zubehör gibt es in unserem Shop!
Zubereitung
➊ Die Kartoffeln für das Dressing separat kochen. Den Grill mit einer Plancha oder einer gusseisernen Pfanne auf ca. 200 °C erhitzen.
Die Champignons putzen, vierteln und mit etwas Sonnenblumenöl auf der Plancha schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe schälen und kurz auf die Plancha geben. Die Baconscheiben knusprig braten. Die Zwiebel häuten und in Scheiben geschnitten ebenfalls auf die Plancha geben. Die Cherrytomaten leicht schmoren lassen.
➋ Für das Dressing Kartoffeln, Senf, Apfelessig, Gemüsebrühe, Haselnussöl und Honig in ein hohes Mixgefäß geben und mit dem Pürierstab fein mixen. Die Knoblauchzehe von der Plancha dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, mit Sonnenblumenöl auffüllen und noch einmal mixen.
Zum Schluss die kleinen Romanasalatköpfe halbieren und mit der Schnittfläche auf die Plancha setzen. Leicht angebräunt kann der Salat nun angerichtet werden.
Rezept von Tina Becher
Christina (Tina) Becher mit ihrem Blog „Farbbechers Cuisine“ ist ausgebildete Köchin und Betriebswirtin – und als Food-stylistin, Content Creator und Presenterin in der Foodszene äußerst erfolgreich unterwegs. Die kreative Kölnerin liebt alles, „was irgendwie mit Food zu tun hat.“
Rezept aus der FIRE&FOOD Ausgabe 04/23
