Westfälisches Blindhuhn
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
4–6 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Dutch Oven Feuertopf
Zutaten
• 250 g weiße Bohnen
• 250 g Speckwürfel
• 500 g grüne Bohnen
• 350 g Karotten
• 750 g Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 250 g Äpfel (sauer)
• etwas Salz, Pfeffer
• ½ l Brühe
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Zubereitung
➊ Zunächst legst du 20 Kohlenbriketts unter deinen gusseisernen POT. Nun gibst du die Speckwürfel in den Topf und brätst sie schön knusprig an. Kurz drauf gibst du die weißen und grünen Bohnen hinzu und schüttest unmittelbar danach die Brühe zum Ablöschen in den Topf.
➋ Die Karotten schneidest du in feine Scheiben und gibst sie ebenfalls in den POT. Nu wird aber erst mal geköchelt, deshalb Deckel druff und weitere 10 Briketts auf selbigem verteilen.
➌ Währenddessen kannst du die Kartoffeln und Äpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nach etwa 30 Minuten kannst du den Deckel vorsichtig anheben, Apfelstücke und Kartoffeln dazugeben, ein Mal umrühren und den Deckel für weitere 30 Minuten schließen.
➍ Abschließend wird dein Blindhuhn noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, bevor du es servieren kannst.
Tipp: Ein paar Scheiben frisch gebackenes Roggenbrot dienen nach dem Verzehr hervorragend zum ‚Teller polieren‘.
Rezept von Markus Mizgalski
Wer auf Bodenständiges steht – ob im kulinarischen oder zwischenmenschlichen Sinne - der ist im Ruhrpott genau richtig. Markus Mizgalski von Pottfeuer – Die Grill-Agentur ist ein echter Junge „ausm Pütt“ und hat für FIRE&FOOD Pottrezepte im Black Pot zubereitet.
Rezept aus dem FIRE&FOOD Ausgabe 03/2018
