Wraps mit Chilibohnen und Käse
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Grill
Zutaten
• 3 fertige Tortillas Wraps
• 1 Dose rote Bohnen (400 g)
• 200 g Cheddarcheese oder
einen anderen würzigen Käse
• 1 Becher Schmand
• 1 kleine Zwiebel,
in kleine Würfel geschnitten
• 1 Bund Koriander, kleingehackt
• 1 TL Cayennepfeffer
• Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
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Zubereitung
➊ Grill anheizen. Die Holzkohle ist grillfertig, wenn sich rundherum eine weiße Ascheschicht gebildet hat. In einen Topf Bohnen und Zwiebelstücke geben sowie etwas der Flüssigkeit aus der Dose.
➋ Alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer abschmecken. Den Topf auf den heißen Grillrost stellen und alles so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Chilibohnen eine breiartige Konsistenz erhalten.
➌ Die Wraps auf dem Grill etwas antoasten, so werden sie weicher und lassen sich besser rollen ohne zu brechen. Anschließend die drei Wraps vom Rost nehmen und die Bohnen sowie den geriebenen Käse auf allen verteilen.
➍ Zum Schluss noch mit dem Koriander bestreuen und jeden Wrap aufrollen. In Alufolie wickeln und für 20-25 Minuten bei 170 °C noch einmal grillen. Heiß servieren und Schmand dazu reichen.
Rezept von Elmar Fetscher
Elmar Fetscher ist Wegbereiter des deutschen BBQ-Lifestyle. Im Jahr 2002 hat er Europas größtes BBQ Magazin FIRE&FOOD gegründet und ist seitdem Chefredakteur, Meinungsmacher und gern gesehener Experte des German BBQ. Auch für Elmar muss es nicht immer Fleisch sein. Leckeres vom Grill geht auch vegetarisch, wie dieses Rezept zeigt.
Rezept aus dem FIRE&FOOD Ausgabe 04/2020
