Die neue FIRE&FOOD erscheint am 23.02.2024
Liebe Leserinnen und Leser,
die Temperaturen steigen und die Tage werden endlich wieder länger. Jetzt muss ich mich beeilen, wenn ich bei kühleren Graden noch etwas Schweinebauch kalträuchern möchte. Und wenn der Räucherschrank schon mal auf Temperatur ist, kann ich auch gleich einen Durchgang heißräuchern. Aale sind es heute, eine Fischspeise, die immer weniger zu finden ist. Die Gründe dahinter haben wir für diese Ausgabe recherchiert. Falls ihr keinen Aal an die Angel bekommt, können die Schlängler im Onlinehandel bestellt werden. Ebenso eignen sich aber andere fetthaltige Fische wie Karpfen, Forellen oder Lachse sehr gut fürs Heißräuchern. Es ist eine einfache und genussvolle Speisezubereitung. Probiert‘s aus.
In der Coronazeit kam einiges zu kurz. Unter anderem hat die Innovationskraft in der Grillbranche darunter gelitten. Verständlich – hatten die Hersteller genug damit zu tun, ihre Lieferfähigkeit aufrecht zu halten. Für Neuheiten war einfach die Zeit nicht vorhanden. 2023 waren besonders Geräte und Zubehör für die Pizza-zubereitung gefragt, was in 2024 eine Fortsetzung erfährt. Doch auch bei den Grillgeräten wird es in diesem Jahr einige Neuheiten geben.
Weitere Grillgeräteneuheiten können wir erst in unserer nächsten Ausgabe vorstellen, da diese erst ab April/Mai erhältlich sind. Gute Impulse also von der Grillindustrie, um dem Markt wieder mehr Elan zu geben.
Es muss allerdings nicht immer alles neu erfunden werden. In einer Hommage an den Kugelgrill – dem Grillgeräteklassiker schlechthin – sorgen wir gemeinsam mit den Grillgerätemarken Napoleon, Weber und Rösle sowie dem Holzkohleproduzenten Profagus für mehr Aufmerksamkeit für dieses Grillgerät und räumen mit einigen Vorurteilen in Sachen Holzkohlegrillen auf.
Die Vorbereitungen für die FIRE&FOOD BBQ WEEK bei Maisel & Friends in Bayreuth laufen auf vollen Touren. Der Kartenvorverkauf hat bereits begonnen, bei den Masterclasses sind bei einigen Grillmeistern die Tickets bereits sehr knapp. Wer dabei sein möchte: Unbedingt gleich buchen. Infos zur Veranstaltung findet ihr unter www.bbq-week.de.
Was es sonst noch an Live BBQ-Terminen gibt, findet ihr auf unserer Eventübersicht. Empfehlenswert ist sicher ein Besuch der Grillweltmeisterschaft im Juli in Stuttgart. Dort freuen sich der Veranstalter und die Grillteams auf viele Besucher.
Jetzt aber raus an den Grill, und macht euch an die vielen Rezepte, die ihr in dieser Ausgabe findet. Wie beispielsweise das Grillmenü vom Auswanderer Björn Westkämper, der auf Mallorca mit einem Grillcateringservice seinen Traum lebt. Echt lecker!
Burn on! Bleibt alle gesund!
Immer eine große Hitze unter dem Grillrost wünscht euch
Elmar Fetscher, Herausgeber
Freut euch auf die neue Ausgabe von FIRE&FOOD! Offizieller Erscheinungstermin ist der 23. Februar 2024.
