Die neue FIRE&FOOD erscheint am 28.04.!
Die neue Ausgabe 02/23 erwartet euch am 28.04.23 unter dem Titel "WOK 'n' more" mit den bestren Wok-Rezepten und weiteren spannenden Themen aus der BBQ-Welt.
Liebe Leserinnen und Leser,
die letzte Zeit hat mich wieder sehr nachdenklich gemacht. Unsere Gesellschaft tappt mittlerweile seit Jahren von einer Krise in die nächste. Finanzkrise, Coronakrise, Ukrainekrise, Umweltkrise, Energiekrise, Flüchtlingskrise usw. Werden wir jemals wieder ein Leben ohne Krisen zurückbekommen?
Wahrscheinlich nicht! Solange verblendete Ideologen die Menschheit anführen, wird es immer Krisen geben. Denn Krisen sind deren Druckmittel, um ihre Ideologien in der Breite der Bevölkerung durchzusetzen. Nicht einer Ideologie nachzustreben, sollte unser Lebensziel sein, sondern ein mit Lebensqualität ausgefülltes Dasein im Ying und Yang. Hoffnung macht mir die Erkenntnis, dass Ideologien bisher irgendwann immer gescheitert sind. Daher sollten wir uns schon heute auf den Weg machen, um unsere persönliche Balance zu finden. Am besten mit einer Entschleunigungskur bei einem gepflegten BBQ. Im häuslichen Garten oder draußen in der freien Natur. Dort können wir uns neu erden, die Dinge für uns neu sortieren und versuchen, mit uns und mit unserem Umfeld im Reinen zu sein. Und wenn wir schon beim Thema Lebensqualität sind: Auch die Ernährung hat einen großen Anteil daran. Viele unserer ursprünglichen Lebensmittel sind heute bestenfalls noch Nahrungsmittel. Die die Aufgabe erfüllen, uns zu sättigen. Aber nicht mit dem Anspruch, unseren Geist und Körper in gesunder Bewegung zu halten. Wenn überhaupt noch Ursprüngliches drinsteckt, wird es so hochgradig verarbeitet, bis dem Lebensmittel das „Leben“ genommen ist.
Eine Entwicklung, welche von der Industrie immer mehr ins Absurdum geführt wird. In dem man uns vorgaukelt, dass ihre Entwicklungen essenziell sind, um die zukünftige Weltbevölkerung zu versorgen. In Wahrheit versucht diese Industrie, uns in eine Geschmacksabhängigkeit zu führen. Über zu süß, zu fettig und zu salzig werden wir auf einen Mainstream-Geschmack geeicht, um uns mit einem für sie profitablen „Einheitsbrei“ abfüttern zu können. In Form von Nahrungsmitteln, die günstig und in Masse produzierbar sind, hohe Margen bereithalten und unser Ernährungsverhalten in eine Abhängigkeit zwingen. Unser ursprüngliches Verlangen nach natürlichen Lebensmitteln wird dadurch immer mehr verdrängt. Mit Konsequenzen für die Artenvielfalt in der Tier- und Pflanzenwelt, für das Lebensmittelhandwerk wie etwa des Metzgers oder des Bäckers sowie für die Landwirtschaft. Was dazu eine erhebliche Veränderung der Kulturlandschaft zur Folge hat. Wir von FIRE&FOOD sind deshalb immer auf der Suche nach den besonderen Genusserlebnissen und wollen euch, liebe Leserinnen und Leser, dazu auffordern, uns dabei zu begleiten. Um die vielfältigen Genüsse, die uns heute noch zur Verfügung stehen, auch für zukünftige Generationen zu erhalten.
David Pietralla haben wir in dieser Ausgabe nach Gründau-Rothenbergen geschickt, um die Fleischqualität der schottischen Highland-Rinder zu testen. Seine Meinung dazu findet ihr ab Seite 54.
Das Grillmenü in dieser Ausgabe hat Lucki Maurer kreiert (ab Seite 20). Lucki wird uns auf der FIRE&FOOD BBQ WEEK mit seiner Masterclass begleiten und mit mir zusammen die Moderation der BBQ Night übernehmen. Freut euch drauf! Weitere Events der kommenden Monate findet ihr in unserer Event-Übersicht auf Seite 50.
Ein Tipp: Der Grillgerätemarkt ist nach einer grandiosen Corona-Rallye etwas überhitzt. Die Chancen, in den kommenden Wochen preiswerte Grill-angebote im Grillfachhandel abzugreifen, sind hoch.
Burn on! Bleibt alle gesund!
Immer eine große Hitze unter dem Grillrost wünscht euch
Elmar Fetscher, Herausgeber
Freut euch auf die neue Ausgabe von FIRE&FOOD! Offizieller Erscheinungstermin ist der 28. April 2023.
