In der neuen Augabe: Mr. Barbecue Oli Sievers am Dutch Oven

Das Kochen, Backen, Schmoren oder Braten mit Kochgeschirr aus Gusseisen gehört zu den traditionellsten Methoden, Speisen zuzubereiten. Angefangen in der Zeit, als noch über dem offenen Feuer gekocht wurde, über die Ära der Kohle- und Holzöfen, weiter zur Zeit der Gas- und Stromherde und selbst heute, beim Einsatz auf hochmodernen Induktionsherde sind Töpfe, Pfannen und Bräter aus Gusseisen begehrt. Das Material sorgt bei der Zubereitung für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und hält die Wärme so lange im Topf, dass das Gargut auch bei schwächer werdender Hitze perfekt zu Ende gegart werden kann. Daher sind Dutch Oven und Pfannen aus Gusseisen für den Outdoor-Einsatz mit Holz, Holzkohle oder Holzkohlebriketts einfach prädestiniert. Zudem sind sie so robust, dass sie von Generation zu Generation weitergereicht werden können, ohne dass die Black Pots ihre positiven Brat- und Kocheigenschaften verlieren. Im Gegenteil: Je häufiger ein Gusseisentopf im Gebrauch ist, desto besser wird er!

In der neuen Ausgabe von FIRE&FOOD 2020/03 stellen wir euch unterschiedliche neue Gusseisenprodukte von Lodge, Windmill und Petromax vor. Außerdem könnt ihr euch auf tolle Rezepte von Mr. Barbecue Oli Sievers freuen: GREEN CHILI MAC‘N‘ CHEESE, POZOLE ROJO
MIT GRAUPEN und SAUSAGES & SEAFOOD GUMBO warten darauf, von euch nachgedopft zu werden!

Das neue FIRE&FOOD Magazin erscheint offiziell am 26.06.2020. Unsere FIRE&FOOD Abonnenten finden die aktuelle Ausgabe aber meist schon ein paar Tage früher in ihren Briefkästen.

 

Oli Sievers beim Zubereiten von SAUSAGES & SEAFOOD GUMBO.
Das ganze Rezept vom Profidopfer gibt's in der neuen FIRE&FOOD.