THE ART OF OUTDOOR COOKING

Das neueste Mitglied der FIRE&FOOD Bookazine-Familie!

„Come together with fire, food & fun“ ist das Motto eines großartigen Lebensgefühls, das alle verbindet, die gerne draußen grillen, kochen und essen. Dazu passt eine der erfolgreichsten Neueinführungen in den letzten zwei Jahren bei Grillgeräten: die sogenannte Feuerplatte. Deren Marktführer OFYR hat es in dieser kurzen Zeit geschafft, weltweit Liebhaber für sein Grillsystem mit dem besonderen Ambiente zu finden. Und sie werden immer mehr. Grund genug für FIRE&FOOD, dem angesagten Lifestyle-Produkt ein eigenes Bookazine zu widmen, das das Besondere an OFYR zeigt. Kombiniert mit den besten Rezepten – exklusiv kreiert von den OFYR-Grillmeistern.

 

Antipasti-Pilz-Salat (Rezept: Fabian Beck)

ZUTATEN:
• 3 Schalen Buchenpilze
• 1 kg Austernpilze
• 1 Glas grüne Oliven
• 1 Glas schwarze Oliven
• 15 Kirschtomaten
• 2 rote Zwiebeln
• 3 Bund Rucola
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauchöl
• Thymian
• Rosmarin
• weißer Balsamico
• Zucker

 

★ Den OFYR eine halbe Stunde vorher anheizen, so dass die Platte richtig gut durcherhitzt ist. Die Austernpilze in kleine Stücke zupfen und mit viel Olivenöl anbraten. Sie sollten schön braun und knusprig werden. In der Zwischenzeit die roten Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und mit anbraten. Die Buchenpilze mit der Schere abschneiden und ebenfalls mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Knoblauchöl erst relativ zum Schluss über die Pilze und die Zwiebeln geben.

Die Kirschtomaten halbieren und mit den Oliven auf der Platte verteilen. Den Rosmarin und den Thymian abzupfen, mit einem Messer kleinschneiden und über den Salat verteilen. Wenn alles schön gebraten ist, eine Prise Zucker darüber geben und karamellisieren lassen. Mit weißem Balsamico ablöschen. Den Rucola in grobe Stücke schneiden und auf der ganzen Platte verteilen. Der Salat kann jetzt ruhig noch ein paar Stunden ziehen – oder auch gleich lauwarm gegessen werden.

 

 

Lust auf noch mehr leckere Rezepte von der heißen Feuerplatte? Das Bookazine „The Art of Outdoor Cooking“ ist HIER im FIRE&FOOD-Shop als Print- und Digitalausgabe erhältlich!


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