Grillen im Handumdrehen: Des Plancha-Grillers Kelle

Das Plancha-Grillen lebt davon, dass das Grillgut ständig in Bewegung bleibt. Dafür benötigt man eine handliche Spatula, auch Spachtel oder Spatel genannt – gemeint ist das ultimative Werkzeug für das Grillen mit der Plancha. Es gibt sie in unterschiedlichen Ausführungen: Die Griffe sind aus unempfindlichem Kunststoff oder Holz gefertigt, um die Hände vor der Hitze zu schützen. Die Auflagenplatten bestehen aus starkem Edelstahl. Mal ist die Auflageplatte in gerader Linie mit dem Griff verbunden, mal abgewinkelt, die eine Spatula hat eine lange schmale Auflageplatte, die andere ist trapezförmig und kurz. Die meisten Modelle verfügen über eine geschlossene Blattfläche, andere sind mit einer durchbrochenen Auflage gefertigt. Wann man mit welchem Modell am besten arbeitet, hängt einerseits vom jeweiligen Grillgut ab, andererseits auch von der persönlichen Vorliebe. Nicht jedem liegt jede Spatula gleich gut in der Hand, zudem arbeitet man oft auch mit beiden Händen, um das Grillgut sicher zu wenden oder von der Plancha zu entfernen, und so ist eine „Griffprobe“ im Grillfachgeschäft empfehlenswert. Eine kleine Auswahl der gängigsten Spatula-Modelle zeigen wir hier.

 

Anwendungsbeispiele für das Arbeiten mit der Spatula:

Die klassische Plancha hat einen Rand. Grillgut kann beim Wenden dagegen geschoben werden.

Einfaches Zerteilen von Grillgut während des Grillvorganges mit der Spatula.

Ist an der Platte kein Rand vorhanden, wie bspw. bei einer Feuerplatte, sollte man mit zwei Spatulas arbeiten.

Spatula-Modelle im Überblick:

Napoleon Plancha Tool-Set
Dieses dreiteilige Set besteht aus zwei unterschiedliche Spatulas und einem Schaber für die Reinigung der Plancha-Platte. Mit den beiden Spatulas kann man sauber und präzise beidhändig arbeiten, durch die lange Auflagenfläche lässt sich auch größeres Grillgut sicher aufnehmen und wenden. Die gestanzten Löcher der einen Spatula verringern ein Festkleben des Grillguts nach dem Wenden. Mit dem Schaber lässt sich die Planchaplatte nach dem Grillen schnell und einfach reinigen. Preis: 29,95 Euro (UVP)
www.napoleon.com

 

Monolith Spatula
Die große Monolith Spatula erledigt sämtliche Arbeiten rund ums Planchagrillen. Mit der Palette aus Edelstahl mit Holzgriff kann einerseits das Grillgut auf der Plancha gewendet werden, andererseits ist sie auch stark genug, um die Platte von angebrannten Resten zu säubern. Mit der großen Aufnahmeplatte aus Edelstahl lassen sich z. B. Burger und Fisch sehr einfach wenden. Die scharfe Kante der Spatula verhindert das Zerdrücken von empfindlichem Grillgut. Durch die praktische Öse aus Lederband lässt sie sich in greifbarer Nähe aufhängen. Preis: 16,90 Euro
www.monolith-grill.eu

 

Outdoorchef Plancha Reinigungsset
Dieses Reinigungsset rückt im Team hartnäckigem Schmutz auf der Planchaplatte zu Leibe. Der Spachtel hat eine abgeflachte Kante, mit der angebratene Speisereste von der Planchaplatte abgekratzt werden, mit der dazugehörigen Bürste kann anschließend nochmals die ganze Fläche bearbeitet werden.
Preis: 24,90 (UVP)
www.outdoorchef.com

 

Rösle Plancha-Allzweck-Spachtel
Dieser formstabile Spachtel ist zum Wenden, Vermengen, Portionieren oder Abstechen von Lebensmitteln auf der Plancha geeignet. Der integrierte Griff sorgt für dafür, dass der Spachtel gut beim Arbeiten gut in der Hand liegt. Auch beim Reinigen der Planchaplatte macht er eine gute Figur und entfernt Fett und Essenreste ohne große Anstrengung. Um selber wieder sauber zu werden, darf er in die Spülmaschine. Preis: 24,95 Euro (UVP)
www.roesle.com

 

Simogas Gemüsespatula mit Flüssigkeitsablaufschlitzen
Diese Gemüsespatula liegt leicht in der Hand und ist ideal zum Wenden von Gemüsesteifen, Reisgerichten und allem, was auf der Plancha gut vermischt werden soll. Durch die Öffnungsschlitze laufen unerwünschte Flüssigkeiten ab. Preis: 19,90 Euro
www.plancha-grillen.de

 

Simogas Allzweck Spatula
Diese praktische Allzweck-Spatula ist praktischer Bratwender und Reinigungsutensil in einem. Sie liegt leicht in der Hand, Nach dem Grillen ermöglicht die Kante der Spatula auch die Beseitigung von grobem Eingebranntem ohne große Mühen. Preis: 19,90 Euro
www.plancha-grillen.de oder HIER in unserem Shop.