FIRE&FOOD Restaurant-Tipp: The Butchers

Manchmal sind die Wege des Lebens recht verschlungen, bis man auf dem rechten Pfad angekommen ist, der einen für etwas richtig brennen lässt. So bei Mario Funke, der zusammen mit seinem langjährigen Freund und Geschäftspartner Martin Engel „The Butchers Beef Club“ im ostwestfälischen Gütersloh betreibt. FIRE&FOOD ist per Zufall auf dieses tolle Steak- und BBQ-Restaurant aufmerksam geworden – und der Abstecher dorthin hat sich gelohnt.

Treffpunkt für Fleisch-Connaisseure
Mario und Martin verbindet neben einer langen Freundschaft die Leidenschaft für besonders hochwertiges Fleisch. Während für Martin Engel schon früh klar war, dass er Metzger werden möchte, hat Mario Funke nach seinem Wirtschaftsabitur das erworbene Wissen zunächst im Betrieb von Wettbüros gewinnbringend eingesetzt. Bis die Jugendgerichtshilfe ihm nahelegte, eine Berufsausbildung anzustreben. So startete er 2013 ebenfalls mit der Ausbildung zum Metzger, konnte diese verkürzen und als Kammersieger gleich mit der Meisterschule weitermachen. Über Umwege kam er in den Köln-Düsseldorfer Raum und leitete dort mehrere Filialen von Werner’s Metzgerei, bevor es ihn 2019 wieder zurück nach Ostwestfalen zog. 2020 starteten die beiden Freunde mit ihren Grills in die gemeinsame Selbstständigkeit im Catering-Premiumbereich – und zwar so erfolgreich, dass sie nicht lange zögerten, als sie Anfang 2025 ein Restaurant zwischen Gütersloh und Bielefeld übernehmen konnten. Nach zweieinhalb Monaten intensiven Umbaus erfolgte dann die Eröffnung des The Butchers Beef Club. Hier kommen bekennende Fleisch-Connaisseure richtig auf ihre Kosten. Die angebotenen Steak-Cuts (von US- und argentinischem Beef, der Schwerpunkt liegt jedoch auf Rindfleisch aus der Region) sind handselektiert und die Qualität hat uns beeindruckt. Das Speiseangebot wird regelmäßig dem saisonalen Angebot angepasst, und dass sich schmackhafte Grillabende gut mit lehrreichen Inhalten über die verschiedenen Garmethoden verbinden lassen, kann mehrmals im Jahr in Workshops getestet werden. Man merkt an jeder Stelle, dass Mario und Martin als Gastgeber wirklich voll in ihrem Element angekommen sind.

The Butchers
Beef Club & Premium Event Catering GmbH
Mario Funke & Martin Engel
Avenwedderstraße 349
33335 Gütersloh
+49 1575 8270430
kontakt@the-butchers-owl.de
www.the-butchers-owl.de

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