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FIRE&FOOD Verlag GmbH

FIRE&FOOD 2021/02 - Einzelausgabe Magazin

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DAS FIRE&FOOD MAGAZIN 02/2021 (erscheint am 30.04.)

Was von den lieb gewonnen Gewohnheiten in Corona-Zeiten bleibt, ist ein Grillfeuer im Garten zu entfachen, es sich in heimischen Gefilden gut gehen zu lassen. Immer mehr Menschen suchen nach Möglichkeiten, sich „Outdoor“ einzurichten. Sei es mit einer einfachen Grillstation auf der Terrasse oder einer pompösen Grillwohnlandschaft im Garten. Anregungen dazu findest du auf den Seiten 84 bis 89. Die Grill- und Zubehörindustrie hat derzeit alle Hände voll zu tun. Derzeit können viele Grilllieferanten nur schleppend Ware nachordern. Wer sich einen bestimmten Grill oder neues Zubehör kaufen möchte, sollte sich deshalb frühzeitig darum bemühen. Erste Anregungen gibt es dazu auf unseren Produktseiten (ab Seite 6) und bei den Grillgeräte-News (ab Seite 32). In Zusammenarbeit mit dem Fleischexperten David Pietralla starten wir mit dieser Ausgabe einen neuen Themenblock. Auf den Seiten 70 bis 77 beschreibt David den Weg zum besten „Pulled Pork“ in der Theorie und in der Praxis. Nachmachen erwünscht!


Themen-Überblick

Auch in unserer Frühjahrs-Ausgabe 2021 findest Du wieder die heißesten Themen rund um Barbecue und Outdoor Cooking.

Mmmh, Wildschweinbratwurst von Markus Heusel! Wildfleisch und Raucharomen sind zwei geniale Teamplayer für Feinschmecker. Natürlicher und hochwertiger kann Fleischgenuss nicht sein, wenn das Fleisch aus regionaler, nachhaltiger Jagd stammt.

Die Rhöner wissen, wie man Schmackhaftes herstellt. Dazu gehört die Zucht und die Zubereitung von Forellen, die im Biosphärenreservat Rhön traditionell auf den Tisch kommen. Am liebsten geräuchert, gegrillt oder als Steckerlfisch. Marc Neugebauer hat für die FIRE&FOOD 02/2021 seine besten Forellen-Rezepte zubereitet.

  • Marktnews
    Bullnose Barbecue Corner
  • Forelle – gegrillt und geräuchert
    Die Rhönforelle – Teichkultur seit 1882
    Rezepte mit Marc Neugebauer
  • Fischzubehör
    Keine Angst vor kleinen oder großen Fischen
  • Unternehmens NEWS
  • BBQ Notes
  • Wild gesmoked
    Rezepte mit Markus Heusel
  • Grillgeräte NEWS
  • BBQ-Events & Szene
  • GRILLMENÜ von Chris Sandford
  • ProduktTEST „Rösle Videro G4 S Vario“
    von Elmar Fetscher
  • FIRE&FOOD Pelletgrill und -Smoker Vergleich
    von Thomas Eriksson-Fröhlich
  • FIRE&FOOD Fleischkunde:
    Outside Skirt von Philipp Sontag
    Rezepte mit Bjoern Terhorst
  • Grillninjas®
    Wer sagt, dass gesundes Essen nicht cool sein kann
  • Tragbare Holzkohlegrills
    Klein in der Größe – groß beim Grillen
  • Food Quality: Insektensterben
    von Gerhard Pfeffer
  • FIRE&FOOD Grillbuchempfehlung
  • Ein Grillmeister namens Smartphone
    von Markus Mizgalski
  • Rosé-Weine im Trend
    Interview mit Weinexperte Hannes Rehm
    Rezept
  • ProduktTEST „Röstblock Edelheiss“
    von Elmar Fetscher
  • Pulled Pork – It‘s all about that juice!
    von David Pietralla
  • Lamm – Fleischgenuss für Kenner
    Rezepte mit Joost van Manen
  • Outdoor-Kitchen
  • Wir lieben Leber!
    Rezepte mit Sven Gress
  • Espresso & Co. wie in Italien

Wer sich konsequent regional ernähren will und Fleisch isst, kommt an Lammfleisch eigentlich nicht vorbei. Grillexperte Joost van Manen ist Profi durch und durch und hat für FIRE&FOOD Lammfleisch für Kenner gegrillt!

In dieser Ausgabe testet Grillexperte Thomas Eriksson-Fröhlich den Moesta Sheriff, den Weber SmokeFire EX 4 und den Traeger Pelletgrill Pro D2 575.

Auf den Seiten 70 bis 77 beschreibt David Pietralla den Weg zum besten „Pulled Pork“ in der Theorie und in der Praxis. Das praktische Thermapen Classic, Digital- Sekundenthermometer gibt's übrigens bei uns im Shop!

Produkt-Details:
Verlag: FIRE&FOOD Verlag GmbH
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 116 Seiten
Maße: DIN A4 Format (210 x 297 mm)
Format: Als Print-Magazin oder digital im PDF-Format
Gewicht Printausgabe: 0,38 kg


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