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FIRE&FOOD Verlag GmbH

FIRE&FOOD 2022/02 - Einzelausgabe Magazin

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DAS FIRE&FOOD MAGAZIN 02/2022

Endlich wird es wieder etwas wärmer. Die Sonnenstrahlen tun gut und bringen unserem Körper über den Winter verlorene Energie zurück. Dann noch den Grill anmachen, ein gutes Stück auflegen und genießen.
Ach da war noch was. Die Terrasse muss noch fertig gestellt werden. Wie so viele, habe auch ich während der Coronazeit begonnen, den Outdoor-Living-Bereich zu verändern. Vom Bodenbelag, der Überdachung, Wasser- und Stromanschlüsse - es gibt einiges zu planen. Gut, dass ich auch Anregungen dazu von unseren Lesern erhalte, die in der letzten Zeit ihre Outdoorkitchen bereits umgesetzt haben und uns ihre kreativen Umsetzungen zusenden. Auch in dieser Ausgabe stellen wir eine davon vor.

Auf dem Grillgerätemarkt rücken die mit Strom als Energiequelle betriebenen Grills wieder mehr in den Fokus. Beefer bringt nach langer Entwicklungszeit den E-Beefer auf den Markt, Landmann eine E-Grillstation und Severin zeigt mit dem SEVO wie indirektes Grillen auf dem Elektrogrill geht. Ob der Grill den FIRE&FOOD Test bestanden hat, findest du auf Seite 35. Alle E-Geräte und noch viele weitere gibts auch live auf der FIRE&FOOD BBQ WEEK zu sehen.

Im Trend bei den Grillrezepten liegt in diesem Jahr die Pizza. Immer mehr Griller erweitern ihr Grill-Equipment mit Pizzastone, Pizzablech oder einer Pizzakehle. Die ganz eifrigen investieren sogar in Holzöfen, um dem Original möglichst nahe zu kommen. Einfache Rezepte zum Nachmachen findest du auf den Seiten 76–79.

Wie Barbecue einen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten kann, findet immer häufiger Erwähnung in unseren Beiträgen. So auch beim Artikel (ab Seite 68) von Gerhard Pfeffer, unserem Experten und Vordenker. Auch der Ener-gieverbrauch beim Grillen, ebenso die Emissionswerte die beim Grillen entstehen, werden zusehends beim Verbraucher und auch bei uns mehr in den Fokus rücken. Die Grillindustrie ist gut beraten, wenn sie ihre Grillgeräte darauf hin überprüft und optimiert.

Gleich zwei Themen gibt es in dieser Ausgabe zu Fisch. Das Fangverbot für einige Fischarten in großen Teilen der Ostsee, sollte uns die Notwendigkeit aufzeigen, sorgsam mit dem Lebensmittel Fisch umzugehen (ab Seite 72). Auch die Alternativen zu Meeresfisch, wie die heimischen Süßwasserfische vom Hecht bis zum Karpfen, oder dem delikaten Bachsaibling, machen eine gute Figur auf dem Grill (ab Seite 10).


THEMEN-ÜBERBLICK

  • MARKTNEWS
    BULLNOSE BARBECUE CORNER

  • FRISCH GEFISCHT und aufgetragen
    Rezepte mit Jürgen Kernegger

  • Grillgeräte NEWS

  • Fire&food Fleischkunde: Nussdeckel von Philipp Sontag
    Rezept mit Elmar Fetscher

  • Quiches & Pies
    Rezepte mit Giuseppe Messina

  • Köstliches Kalb
    Rezepte mit Karl-Heinz „Kalle“ Drews

  • ProduktTEST Severin „SEVO Smart Control GT“
    von Elmar Fetscher

  • GRILLMENÜ von Nils Jorra

  • Harzer Rotes Höhenvieh
    Zu Besuch bei Daniel Wehmeyer vom Biohof Düna

  • FIRE&FOOD Fleischscout:
    Harzer Rotes Höhenvieh von David Pietralla

  • BBQ-Events & Szene

  • BBQ Week 2022

  • Genuss von der Stange – Spargel
    Rezepte mit Klaus Breinig

  • Teamplayer Chutney

  • Saucenklassiker

  • Der Motorradmetzger aus der Toskana
    Zu Besuch bei Riccardo Ricci in Panzano

  • Unternehmens News

  • Desserts vom Grill
    Rezepte mit Alexander Herrmann

  • Food Quality: Klimakiller Fleisch?
    von Gerhard Pfeffer

  • BBQ in Polen: Angeln am Limit
    Rezepte mit Krzysztof Lesniewski

  • ProduktTEST Char-Broil „Professional Pro S3“
    von Elmar Fetscher

  • Pizza geht immer!
    Rezepte mit Marion Fetscher

  • Unter dem Sternenhimmel
    Baden im Freien

  • So grillt die Welt: Schmoren im Feuer
    von Markus Mizgalski

  • MR. POT‘s Food Travel
    Rezepte mit Kevin Thiedemann und Thomas Drumm

  • Zeigt her euren Grillplatz!
    DIY Projekt von Jörg Scherieble

  • BBQ Notes

  • Bitterliköre Cocktails
    Rezepte mit Kristjan Krolo

  • FIRE&FOOD Restaurant-Tipp
    grill.bar by Benjamin Hehn in Schorndorf/Schornbach

  • Kaffee- und Espresso-Trends: Es läuft!

    von Stephanie Prenzler

Produkt-Details:
Verlag: FIRE&FOOD Verlag GmbH
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 100 Seiten
Maße: DIN A4 Format (210 x 297 mm)
Format: Als Print-Magazin oder digital im PDF-Format
Gewicht Printausgabe: 0,38 kg


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