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FIRE&FOOD Verlag GmbH

Bookazine No.5 - Best Steak

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DAS 5. BOOKAZINE FÜR PERFEKTE STEAKS!

Bookazines aus dem FIRE&FOOD Verlag sind Buch und Magazin in einem. Das Bookazine No. 5 "Best Steak" ist eines der erfolgreichsten aus der beliebten Bookazine-Serie. Und das nicht ohne Grund. Denn immer mehr Fleischliebhaber schätzen ein gutes Stück Rindfleisch in Steakqualität - und dabei ist nicht nur vom Filetsteak die Rede.

Abseits bekannter "Cuts" wie Rumpsteak, Roastbeef oder eben Filet führen unbekanntere Steakzuschnitte wie etwa Flanksteak oder Skirt zu eindrucksvollem und ausdrucksstarkem Rindfleischgenuss - wenn die Fleischqualität und die Art der Zubereitung stimmt. Welche Kriterien außerdem ausschlaggebend dafür sind, dass aus einem Steakzuschnitt wirklich ein "Best Steak" werden kann, erklärt das FIRE&FOOD Bookazine No. 5 "Best Steak" in kompakter und gut verständlicher Form.


Erfahre alles über die Königsdisziplin in sachen Grillen!

Wer Steaks liebt, lässt sich vom puren, ehrlichen Geschmack begeistern. Und das weltweit – ob man nun einem Hüft- oder Filetsteak, Rib Eye, Rumpsteak, Entrecôte, Filet Mignon, New York Strip, Tomahawk Steak, Bistecca alla fiorentina oder dem legendären Churrasco den Vorzug gibt, um nur einige Steak-Klassiker zu nennen.

FIRE&FOOD widmet ein ganzes Bookazine dieser Königsdiszplin in Sachen Grillen und lässt internationale Steak-Experten zu Wort kommen: Mit Insider-Informationen von der richtigen Fleischauswahl bis zum besonderen Zuschnitt, gelingsicheren Rezepten sowie wertvollen Tipps und Tricks, die den Leser für den Weg zum perfekten Steak bestens ausrüsten.

Mit diesem Bookazine gelingt Dir Schritt für Schritt der Weg zum perfekten Steak. Du erhältst Informationen zu den unterschiedlichen Rinderrassen, sowie zu deren Aufzucht und Haltung, Schlachtung und Fleischreifung.

Unsere Fleischexperten zeigen Dir die wichtigsten Steak Cuts und Du erfährst wie Best Steaks vom Grill mit dem richtigen Equipment und der passenden Technik garantiert kein Problem für Dich sind. Freu Dich auf eine kulinarische Reise in die Welt des Steak-Grillens!


Koch Marc Neugebauer zeigt sein Können beim Grillen von Flap Meat mit Ananasrelish und Kerbelbutter und weiteren leckeren Steak-Rezepten.

 

Rezepte DER Steak-Experten!

  • Schottisches Carpetbagger-Steak, Rumpsteak von Chris Sandford
  • Beiried-Steak mit Paprika-Zucchini-Gemüse, Rinderfiletsteak mit Gemüse gefüllt von Adi Matzek
  • Hüftsteak Mexican Style, Steak Tartare von Fabian Beck
  • Porterhouse mit niederbayerischem Kraut-salat & Bockbier, Flat Iron auf mariniertem Ochsenmaul & Sesamdressing , Teres Major Vitello-Style mit Tuna Ceviche & bunter Tomatensalsa von Lucki Maurer
  • Tomahawk vom pommerschen Rind von Hartmut Japs
  • Surf & Turf – Tomahawk trifft Krustentier, Rumpsteak mit Senfkruste von Christopher Gollenz
  • Filetto „Sous-vide“ mit Zwiebel-Röstkartoffeln, Bistecca alla Fiorentina „Sous-vide“ mit Salsa von Guiseppe Messina
  • Chili-Ribeye mit Salsa-Butter, Carne asada von Taural Rhoden
  • Porterhouse in der Salzkruste, Winzersteak von Adi Bittermann
  • Flap Meat mit Ananasrelish und Kerbelbutter, Côte de Boeuf im Kräuter-Heu gegart, Wagyu Tomahawk mit Süßkartoffeln und gegrilltem Salat, Gebeiztes Steak mit Forelle und Kirschtomaten von Marc Neugebauer
  • Entrecôte mit Grillgemüse und Béarnaise-Espuma, Düsseldorfer Senfsteak von Michael Stahl
  • Rezepte aus Südamerika:
    Ribeye mit gegrillter Paprika, Ribeye mit Butternut-Kürbis und Salsa criolla, Bife Magnum (Tomahawk-Steak) mit Grillgemüse „Criollas“ und Kartoffelgratin, Thin Skirt mit Papas Soufflé, Flank-Steak mit Champignions
  • Arm Pot Roast Dry Aged von Elmar Fetscher
  • Bone-in Ribeye mit Cappuccino Coffe Crust und Balsamico-Erdbeeren, Rückwärts gegrilltes Porterhouse, T-Bone-Kalbsteak mit Ananas-Orangen-Chutney von Thomas Eriksson
  • Schnelles Steak mit Grilltomate und Salat, Chateaubriand mit Buttergemüse & Sauce Béarnaise von Stephan Strohl
  • Teriyaki-Ribeye mit gegrilltem Chicoree, Robs Kiwi Memories von Rob Reinkemayer

 


EINE THEMENWELT FÜR SICH!

Grilltechnik

Das Bookazine bietet Dir ausführliche Informationen zu Grilltechniken und Grillgeräten, speziell auf das Thema "Best Steak" zugeschnitten. Vertiefe Deine BBQ-Kenntnisse – egal ob Anfänger*in oder Fortgeschrittene*r!

Grillgut

Neben der Grilltechnik spielt das Grillgut eine Hauptrolle im Bookazine. Hier erfährst Du viel Hintergrundwissen und unsere BBQ-Profis zeigen Dir, welche Fleischsorten und Cuts sie bevorzugen und worauf bei der Zubereitung zu achten ist.


Erfahre Wissenswertes zu den unterschiedlichen Rinderrassen, sowie zu deren Aufzucht und Haltung, Schlachtung und Fleischreifung. Unsere Fleischexperten, wie Metzgermeister Philipp Sontag, zeigen Dir die wichtigsten Steak Cuts.

Produkt-Details:
Verlag: FIRE&FOOD Verlag GmbH; 2. Ausgabe 2016
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 120 Seiten
Maße: 22,5 x 1,3 x 29,7 cm
Format: Softcover oder digital im PDF-Format
Softcover Gewicht: 0,495 kg
Softcover EAN / ISBN: 4190991314906


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