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FIRE&FOOD Verlags GmbH

eDossier - BBQ Trip durch die Provinz Friesland

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14 Seiten, PDF-Format, aus den FIRE&FOOD Magazinen der letzten Jahre

Inhalt:
Niederlande kulinarisch: FIRE&FOOD machte sich auf den Weg nach und durch Friesland, denn die niederländische Provinz hat einiges zu bieten. Bei den regionalen Spezialitäten steht Flüssiges hoch im Kurs: Der bekannte Kräuterbitter Beerenburg wird schon seit 1860 aus über 70 verschiedenen Kräutern hergestellt. Koch und Grillmeister Reitse Spanninga ist ein echter Friese und begab sich zusammen mit FIRE&FOOD auf einen kulinarischen Trip durch seine Heimat. Die Reise beginnt mit friesischem Lamm.

In den Niederlanden sind die meisten Kühe in Friesland zu finden – rund 580.000 Rindviecher an der Zahl. Daher ist im zweiten Teil unserer Reise durch diese Region eine Rinderzucht unser Ziel. Grill-Experte Reitse Spanninga führt uns zum Hof von Klaas Kloosterman, der sich in der Naturlandschaft „Trijntje Weil“ auf eine alte Groninger Rinderrasse spezialisiert hat: die Groningse Blaarkoppen. Also begeben wir uns auf die Spur von gutem Rindfleisch – und freuen uns schon auf ein hervorragendes Steak.

Das Wasser war und ist in den Niederlanden immer gegenwärtig und spiegelt sich neben der Landgewinnung und dem Deichbau auch im Schiffsbau und im Fischfang wider. Letzteres steht bei dem letzten Teil dieses niederländischen Roadtrips auf dem Programm, bei dem uns Grill-Experte Reitse Spanninga zu frischem Fisch führt.