Schwein - 21. September 2023

Flaming Pig Shots

Rezept-Facts

Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎

Menge für:
ca. 4 Personen

Zubereitungsdauer:
⧗ individuell

Grilldauer:
⧗ individuell

Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Smoker/Grill, Zahnstocher

Zutaten

• 1-2 Chorizo-Würstchen (Anzahl je nach Größe, muss als Füllung reichen), vorgegrillt
• 6 Jalapeños
• ca. 300 g Cheddar Käse oder anderen kräftigen Käse nach Vorliebe
• 8 Scheiben Bacon
• Butt-Rub (Fertigprodukt nach Wahl)
• BBQ-Sauce (z.B. Miss Piggy´s Pig Swill)

Mehr zum Thema Saucen gibt es im Special No.6

Sold out

Zubereitung

➊ Die Jalapeños entkernen und die Lamellen entfernen, dann in ca. 2,5 cm dicke Ringe schneiden.

➋ Anschließend die vorgegrillten Chorizos in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in die Jalapeño-Ringe drücken.

➌ Jeden Ring mit einer Scheibe Bacon umwickeln, sodass der Bacon oben etwa 1 cm übersteht. Jeweils mit einem Zahnstocher fixieren, den Käse in passende Stücke schneiden und in die Jalapeño-Ringe stecken, sodass jeder Ring bis zum oberen Bacon Rand gefüllt ist.

➍ Den Bacon mit ein wenig BBQ-Sauce bestreichen, die vorher mit etwas Apfelsaft verdünnt wurde. Die Pig Shots mit etwas BBQ-Rub bestreuen und im Grill bei ca. 165 °C indirekt grillen, bis der Bacon knusprig ist und der Käse anfängt zu schmelzen. Als Fingerfood bzw. Appetizer servieren.

Jenny Eriksson: Die Würstchen erst vorgrillen, so werden auch diese immer knusprig und entfalten mehr Geschmack. Für dieses Rezept lassen sich alle Grillwürstchensorten verwenden und zusammen mit dem Lieblingskäse entstehen immer wieder tolle Kreationen. Z. B. Bärlauch-Bratwurst mit Emmentaler, Chili-Bratwurst mit Pepper Jack Cheese oder Salsiccia mit Schafskäse und Parmaschinken anstatt Bacon. Da ist der Kreativität keine Grenze gesetzt….

Rezept von Jenny Eriksson

„Ein Leben ohne BBQ kann ich mir nicht mehr vorstellen“, erklärt BBQ-Profi Jenny im Gespräch mit FIRE&FOOD. „Meine Mission ist es, den Leuten zu zeigen, welche kulinarischen Köstlichkeiten man auf dem Grill und im Smoker zubereiten kann. Es wird Zeit, dass sich Frauen am Grill endlich mehr zutrauen!“

Rezept zuerst erschienen im FIRE&FOOD Magazin 01/2017