Geräucherte  Garnelen

Fisch & Meeresfrüchte -

Geräucherte Garnelen

Rezept-Facts

Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎

Menge für:
4 Personen

Zubereitungsdauer:
⧗ individuell

Grilldauer:
⧗ individuell

Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Räucherofen, Räucherholz


Zutaten

• 1 kg (28-30) Garnelen, roh und in Schale
• 3 Knoblauchzehen
• 10 g Salz
• 3 g Pfeffer
• 5 g Ingwer, gerieben
• 4 EL Olivenöl
• 1 Limette, in Achtel geschnitten
• Räucherholz: Apfel


Mehr köstliche Rezepte von Markus gibt's in FIRE&FOOD!

Sold out

Sold out

Zubereitung

Die Garnelen am Rücken einschneiden und den eventuell noch vorhandenen Darm entfernen.

Aus den Gewürzen eine Marinade herstellen und die Garnelen darin für 2 Stunden marinieren.

Rezept von Markus Heusel
Meeresfrüchte und Schalentiere lassen sich ganz einfach räuchern, und wenn man sie dabei in der Schale belässt, bleibt das Fleisch zusätzlich geschützt und wird wunderbar saftig und zart. Grill- und Küchenmeister Markus Heusel hat die kleinen Proteinbomben mit Raucharomen von Apfelholz veredelt. Serviert mit einem kühlen, trockenen Weißwein oder einem herben Pils und frischem Weißbrot ist der leichte Sommersnack perfekt.

Rezept zuerst erschienen im FIRE&FOOD Magazin 03/2022


Hinterlassen Sie einen Kommentar

Bitte beachten Sie, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen