Nasen aus der Lagerfeuerpfanne
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◎◎◎◎
Menge für:
4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Pfanne, Grillstelle
Zutaten
• 4 fangfrische Nasen
• Maismehl
• Salz
• Sonnenblumenöl
Zubereitung
➊ Die Fische schuppen, ausnehmen und sorgfältig mit kaltem Wasser spülen.
➋ Die Köpfe der Fische abschneiden und alle 1 ½ cm bis zum Schwanzende einen tiefen Schnitt setzen.
➌ Anschließend die Fische trockentupfen, salzen und rundherum im Maismehl wälzen.
➍ Das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und die Fische darin unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten – und diese bosnische Spezialität einfach nur genießen.
Rezept von Mirza Kamenjašević
Eine der letzten Männerdomänen scheint das Angeln zu sein – auch in Bosnien. Am Fluss Krivaja (nahe Olovo) waren wir mit Mirza Kamenjašević von grill365 und seinen Freunden Mimes, Atif und Rifet beim Angeln. Der frische Fisch wurde dann auch direkt vor Ort am Flussufer zubereitet.
Rezept aus dem FIRE&FOOD Ausgabe 04/2023
