Pfefferpothast
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
ca. 4 Personen
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ 45 Minuten
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Dutch Oven Feuertopf
Zutaten
• 750 g Rindfleisch
• 2 EL Salz
• 1/2 kg Zwiebeln
• 100 g Butter
• 1 l Brühe
• Salz, 5 Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Gewürznelken
• 2 EL Semmelbrösel
• Zitronensaft
• 1 EL Kapern
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Zubereitung
➊ Das Rindfleisch unter fließendem Wasser abwaschen und in feine Würfel schneiden. Würze die Würfel mit etwas Salz und lege sie noch kurz zur Seite. Die Zwiebeln ebenfalls in Würfel schneiden und im vorgeheizten POT mit Butter glasig anbraten. Das Fleisch hinzugeben und und kurz anbraten.
➋ Das Ganze kannst du jetzt mit der Brühe ablöschen, bevor du die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter und die Gewürznelken hinzugibst. Nun kann der Inhalt des POTs gut 45 Minuten köcheln.
➌ Stell schon mal Teller und Besteck auf den Tisch und bereite dich auf den letzten Schritt vor, denn jetzt rührst du noch die Semmelbrösel ein und schmeckst deinen Potthast mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz ab.
Tipp: Ein frisch gebackenes Baguette oder Brötchen schmecken dazu ebenso gut wie eingelegte Gurken oder Salzkartoffeln!
Rezept von Markus Mizgalski
Wer auf Bodenständiges steht – ob im kulinarischen oder zwischenmenschlichen Sinne - der ist im Ruhrpott genau richtig. Markus Mizgalski von Pottfeuer – Die Grill-Agentur ist ein echter Junge „ausm Pütt“ und hat für FIRE&FOOD Pottrezepte im Black Pot zubereitet.
Rezept aus dem FIRE&FOOD Ausgabe 03/2018
