Grillwissen & Know-How

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In Profiküchen – gerade auch in der Spitzengastronomie – sind Sous-vide-Geräte weltweit etabliert. Sie vereinfachen dort erheblich die Zubereitung und die Speiseplanung und finden auch bei ambitionierten Hobbyköchen immer mehr Anklang. Sous-vide-Garen multipliziert den Eigengeschmack...

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