Grillen & BBQ geht immer!

Zuhause bleiben und Grill anfeuern! FIRE&FOOD Herausgeber Elmar Fetscher lässt sich die Grill-Laune auch derzeit nicht vermiesen.

Zumindest das Wetter ist aktuell schön und die Zeit der kurzen, dunklen Tage vorbei. Gerade in der momentanen Lage, ist die zunehmende Helligkeit eine Wohltat für Körper und Seele und muntert auf. Auch wenn die sozialen Kontakte nun sehr stark eingeschränkt sind und die meisten von uns zuhause bleiben müssen, so können wir doch versuchen, das Beste aus dieser schwierigen Situation zu machen. Für uns heißt das: Grillen, grillen, grillen! Egal ob alleine, zu zweit oder im engsten Familienkreis. Egal ob auf dem heimischen Balkon oder im eigenen Garten – BBQ geht immer! Mit Unterstützung eines passenden Grillgerätes und bestem Grillgut ist ein Gelingen garantiert.

Bestes Grillgut, idealerweise aus der Region, ist ja okay. Aber welches ist denn nun das passende Grillgerät für mich? Ein Versuch, das zu klären: 1. Wichtig beim Grillgerät ist eine gut regulierbare Hitzequelle, woher die Energie dazu kommt, ob Gas, Kohle, Holz, Strom etc. ist eher sekundär. 2. Die Grillfläche sollte möglichst groß sein, damit sich mindestens zwei Temperaturzonen einrichten lassen und man die Möglichkeit bekommt, direkt und indirekt zu grillen bzw. zu barbecuen. 3. Der Grill sollte einen Deckel haben, um Niedriggarprozesse ausführen zu können. 4. Alle weiteren Features bei einem Grillgerät bringen im Wesentlichen mehr Komfort, sei es bei der Startdauer des Grillvorgangs, beim Reinigen, beim Energieverbrauch, im einfachen Handling etwa durch eine digitale Steuerung. Hier stellt sich für den Grillgerätesuchenden dann die Frage, ob er eher der Purist ist und sich gerne auf das Wesentliche konzentriert, oder ob er lieber maximalen Komfort vorzieht, was sich dann oft auch am Preis des Grillgerätes zeigt. Und Grillgeräte in den unterschiedlichsten Preisklassen zeigen wir auch in der aktuellen Ausgabe. Einfache Kohlegrills, aber auch die in diesem Jahr stark in Mode kommenden Pelletgrills gibt's im Magazin 01/2020 ab Seite 44.

Im Fleischkundeteil haben wir ein besonderes Stück ausgewählt, eine
Rinderzunge. Bei uns im Süden meist traditionell für einen Ochsenmaulsalat verwendet, haben wir die Zunge im Smoker gegart (ab Seite 38). Wir finden, ein schmackhafter Versuch.

Interessante Leute durften wir in den letzten Monaten auch wieder kennen lernen. Darunter Vordenker wie Jürgen David, Metzgermeister aus Worms (ab Seite 80) oder Nils-Peter Czaja, der Zebuzüchter aus Zossen (ab Seite 74).

Dass Digitalisierung nicht immer eine Vereinfachung mit sich bringt, konnten wir in den letzten Monaten bei unserem Onlineshop feststellen. So ist es notwendig geworden, den erst vor kurzem eingeführten Shop nochmals neu aufzustellen. Wir finden, dass er jetzt gut gelungen ist und die Useability deutlich verbessert ist. Die Umstellung macht es dann leider auch notwendig, dass Kundenaccounts neu angelegt werden müssen. Sorry für die Umstände. Dafür wird euch der neue Shop zukünftig einige Überraschungen bieten. Schaut doch einfach ab und zu hier vorbei!

Alles Gute für die nächsten Wochen und immer große Hitze unter dem Grillrost wünscht euch

Elmar Fetscher, Herausgeber