Die neue FIRE&FOOD erscheint am 22.05.2026
Liebe Leserinnen und Leser,
jetzt Anfang Mai ist der Winter endlich definitiv vorbei! Die Obstbäume stehen in voller Blüte und die Buchen haben schon seit einiger Zeit ihr Blattwerk ausgeschlagen. In der ganzen Nachbarschaft lässt sich ein emsiges Treiben beobachten. Gegen Abend werden die Grills angeheizt und der typische Grillgeruch zieht durch die Gärten. Ist es die Sehnsucht nach einem vertrauten Ritual, was uns alle antreibt? Das Finden von Vertrautheit und friedlicher Stimmung bei einer Auszeit am Grill, mit viel Genuss und heiteren Gesprächen. Grillen ist eben nicht nur eine Form der Nahrungszubereitung, sondern hat außerdem eine soziale Bedeutung.
So werden sich ab Juni die Fußballfans zum Public Viewing im heimischen Garten treffen – jedenfalls, solange die deutsche Mannschaft im Turnier eine Rolle spielt. Denn live können sich die Spiele bei den Ticketpreisen nur die wenigsten anschauen. Eine bedauerliche Entwicklung – und so machen wir in dieser Ausgabe zur aktuellen Fußballweltmeisterschaft aus Prostest bewusst kein Grillsonderthema. Aber fürs Public Grilling mit Freunden gibt es natürlich Rezeptvorschläge – wie beispielsweise meine besondere Steak-Stulle (siehe Bild rechts) ab Seite 54.
Nach der Fußballweltmeisterschaft beginnt die große Reisezeit für 2026 – allerdings mit etwas Sand im Getriebe. Nach Angaben der Touristikbranche kommt es bedingt durch die hohen Tankpreise und die unsichere geopolitische Lage zu erheblichen Umbuchungen und Stornierungen. Daher werden viele Menschen ihre Freizeit und den Urlaub zu Hause verbringen. Und ich bin mir deshalb sicher, dass in diesem Sommer noch häufiger gegrillt wird. Also nutzt die Möglichkeiten des Planchagrillens und holt euch die Welt einfach in euren Garten! Vielleicht mit einem indonesischen Rezept, das Andita Schirmacher mit ihrem Grillmenü ab Seite 26 vorstellt.
Schon seit einiger Zeit beschäftigen wir uns mit dem Thema, mehr Frauen für das Grillen zu gewinnen. Besonders das große Interesse von Frauen gerade an der Plancha zeigt uns, dass wir hier ganz richtig liegen. Die zahlreichen Zubereitungsmöglichkeiten auf der heißen Platte bringen viele Küchenrezepte nach draußen in die Outdoorküche. Besonders beliebt sind mediterrane Gerichte – und da macht diese FIRE&FOOD-Ausgabe keine Ausnahme. Dabei hat eine auffällig große Anzahl der Rezepte italienischen Ursprung. Und noch auffälliger in dieser Ausgabe ist die erfreulich hohe Grillpräsenz von Frauen. Die „typische“ Rollenverteilung – der Mann grillt und die Frau macht den Salat dazu – ist wohl endlich Geschichte.
Besonders stolz sind wir darauf, dass wir während der BBQ WEEK im September beim FIRE&FOOD Grillup die Grill-Europameisterschaft der World Barbecue Association (WBQA) austragen dürfen. Alle dort eingesetzten Grills müssen mit einer heißen Platte ausgestattet sein. Dazu zählen neben Plancha-Geräten auch Feuerplatten. So können wir in der zweiten Jahreshälfte nochmals große Aufmerksamkeit für die Plancha gewinnen, was im Frühjahr mit der Veröffentlichung des Weber/FIRE&FOOD-Bookazines „Hot Slate“ begann und in der „Planchamania“ – unserem Impulsevent auf Mallorca – seine Fortsetzung fand (ab Seite 64). Die Europameisterschaft wird dann den Höhepunkt dieser Entwicklung markieren.
Plant den Termin ein und schaut vorbei, wenn sich im September Grillteams aus ganz Europa um den Titel batteln. Infos auch unter www.bbq-week.de. Wir freuen uns auf euch!
Immer eine große Hitze unter dem Grillrost wünscht euch
Elmar Fetscher, Herausgeber
