3 Seiten, PDF-Format, aus dem FIRE&FOOD Magazin Ausgabe 02/2015
Inhalt:
Das eDossier zum Thema "Ribs & Cuts" enthält detailreiche Informationen zur Grobzerlegung des Schweins. Metzgermeister Philipp Sontag "teilt" sein Wissen und seine langjährige Erfahrung, gibt Tipps und zeigt Fleisch-Cuts wie "Baby Back Ribs", "Spareribs" und "St. Louis Cut".