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FIRE&FOOD Verlag GmbH

Special No.2 - Fisch Neuauflage

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Überarbeitete Neuauflage des Specials No. 2 "Fisch"

Die überarbeitet Neuauflage des FIRE&FOOD Fisch-Special steht ganz im Zeichen heimischer Süß- und Salzwasserfische, denn die Fische aus unseren Flüssen und Seen sind viel leckerer als ihr Ruf. In diesem Fisch-Special erklären wir, wie man Fische schnell tötet, ausnimmt und schuppt.

Außerdem zeigen wir wie Fische richtig filetiert werden, wie man Fisch haltbar machen kann, und welches Gerät bzw. Zubehör man für die Fischzubereitung benötigt. Das Highlight des Specials sind natürlich die vielen Rezepte. Von Aal bis Zander finden alle bekannten und weniger bekannten heimischen Speisefische den Weg auf den FIRE&FOOD Grill.


THEMEN-ÜBERBLICK

  • Catch and release me
  • Heimische Fische, viel leckerer als ihr Ruf
  • Vom Wasser auf den Grill
    Das Töten eines Fisches, Deb Fang frisch halten, Ausnehmen & Schuppen
  • Fisch filetieren
    Keine Angst vor Gräten
    Fisch Schröpfen
  • Fisch haltbar machen
    Trocknen, Pökeln oder Einsalzen, Räuchern, Vakuumieren, Einfrieren
  • Fisch grillen/barbecuen
  • Fisch einfach selber räuchern
    Die kulinarische Essenz aus Wasser und Feuer, Räuchern in der Praxis, Professionelle Räucheröfen
  • Die hölzernen Aromamacher
  • Fisch räuchern
    Zu Gast bei Markus Baumgärtner und seinen Freunden
    Von Maze Seibold
  • Keine Angst vor kleinen oder großen Fischen
    Fisch Zubehör
  • Rezepte mit Süßwasserfischen
    Aal, Äsche, Brasse, Barsch, Bachforelle, Regenbogenforelle, Hecht, Karausche, Karpfen, Renke, Rotauge, Saibling, Schleie, Wels, Zander
  • Rezepte mit Salzwasserfischen
    Makrele, Dorsch, Lachs, Scholle, Wittling, Hering

Produkt-Details:
Verlag: FIRE&FOOD Verlag GmbH
Sprache: Deutsch
Seitenzahl: 119 Seiten
Maße: DIN A4 Format (210 x 297 mm)
Format: Digital im PDF-Format
(Hinweis: Eine Print-Version ist bisher nicht erhältlich.)


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