Nussschnecken mit Zuckerguss
Rezept-Facts
Schwierigkeitsgrad:
leicht ◉◉◎◎◎
Menge für:
16 Stück
Zubereitungsdauer:
⧗ individuell
Grilldauer:
⧗ individuell
Grillgerät(e) & Ausrüstung:
• Dutch Oven
Zutaten
Für den Teig:
• 500 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 250 ml Milch
• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Eier Größe M
• 1 Prise Salz
Für die Nussfüllung:
• 200 g Haselnüsse, gemahlen
• 80 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 10 EL Sahne
Für den Zuckerguss:
• 150 g Puderzucker
• ca. 2 EL Zitronensaft oder Wasser
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Zubereitung
➊ Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Butter, Ei, Salz und Vanillezucker zu einem weichen Teig verkneten. Etwa 1–2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
➋ Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick rechteckig auswallen. Die Zutaten für die Nussfüllung miteinander vermengen und dann auf den Teig streichen.
➌ Den Teig aufrollen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Das ergibt dann ungefähr 16 Schnecken.
➍ Den 12er Dutch Oven ausbuttern, die Nussschnecken kreisförmig nebeneinander einlegen und nochmals ca. 30 min gehen lassen. In der Zwischenzeit 20 Briketts im Anzündkamin vorglühen.
➎ Die Nussschnecken dann mit 5–6 Kohlen unten und 14 oben ca. 30 Minuten backen. Alle 10 Minuten den Deckel drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft oder Wasser eine dickflüssige Glasur herstellen. Gleich nach dem Backen die Schnecken bestreichen. Besonders lecker schmecken sie noch lauwarm.
Rezept von Marion Fetscher
Marion Fetscher ist leidenschaftliche Grillerin und hat gemeinsam mit Ehemann Elmar Fetscher 2002 Europas größtes BBQ Magazin FIRE&FOOD gegründet. Es muss nicht immer deftig sein, auch Süßschnäbel kommen beim Outdoor-Cooking mit dem Dutch Oven voll auf ihre Kosten! Ob als sättigender Seelenwärmer oder als Dessert nach einem gelungenen Barbecue – süß gedopft ist einfach lecker!
Rezept aus der FIRE&FOOD Ausgabe 01/2022
