Grillmenü 2: Das digitale Special No. 7 mit den Menüs der BBQ-Profis
Liebe Leserinnen und Leser,
Grillen wird immer vielseitiger. Belegten vor rund 20 Jahren hauptsächlich die Klassiker Bratwurst und Nackensteaks den Grillrost, nimmt die kulinarische Vielfalt seither in dieser Disziplin immer mehr zu. Die Tendenz ist, dass alles, was in der Küche zubereitet werden kann, auch draußen auf dem Grill seinen Platz findet. Damit die Rezepte auf einem Grill umsetzbar sind, musste sich dieser entsprechend verändern und weitere Funktionen übernehmen. Wie beispielsweise die BBQ-Funktion – also das Grillen mit Deckel in einem geschlossenen System. Garen bei Niedrigtemperatur und auch Backen auf dem Grill wird so möglich. Auf einem angedockten Seitenbrenner lässt sich in Pfannen und Töpfen braten und kochen. Wok-Brenner sorgen für Power, um auch den asiatischen Kochstyle nach draußen zu bringen. Und es kommt noch besser: Die hochwertige Küchenausstattung, die man inhouse gewohnt ist, lässt sich ebenfalls immer häufiger auf der Terrasse finden. Die neuen Outdoor-Küchen sind inzwischen nicht nur eine größere Grillstation, sie lassen durch ihre Vielseitigkeit keine Wünsche mehr offen. Ob der Kühlschrank für die Getränke, eine Spüle, viel Stauraum und Ablageflächen: Diese Komponenten können mittlerweile Wind und Wetter trotzen und machen das Outdoor-Cooking komfortabel und bequem.
Ein komplettes Menü – von der Vorspeise über den Hauptgang bis zum Dessert – lässt sich draußen kulinarisch umsetzen. Die Rezepte und Anregungen dazu gibt es bei FIRE&FOOD schon seit einigen Jahren unter der Rubrik „Grillmenü“. In jeder Ausgabe zeigt eine bekannte Grill- und BBQ-Persönlichkeit ihr liebstes Grillmenü – wie beispielsweise Alexander Herrmann, Lucki Maurer oder Ralf Jakumeit, um nur einige zu nennen. Im FIRE&FOOD-Special „Grillmenü“ fassen wir alle zwei Jahre diese Kreationen zusammen. Diese digitalen Specials sind für jeden Gastgeber unverzichtbare Ideengeber, wenn es darum geht, seine Gäste kulinarisch mit Gegrilltem zu verwöhnen. Ab sofort steht die Sammlung „Grillmenü 2“ als Special zum Download bereit! Übrigens: Für das Nachmachen der Rezepte benötigt man keine große Outdoorküche – versprochen! Ein Holzkohlekugelgrill oder Gasgrill mit Deckel sind völlig ausreichend. Doch denkt daran, je nach Gästeanzahl kann die Grillfläche nie groß genug sein. Der Trend zum Zweitgerät macht das Grillen schon deutlich entspannter. Anregungen dazu – und immer einen Überblick über die neuesten Marktentwicklungen – findet ihr 4 x im Jahr in jeder neuen FIRE&FOOD.
Immer viel Hitze unter dem Rost wünscht euch
Elmar Fetscher, Herausgeber
Freut euch auf das digitale Special No.7 „Grillmenü“ von FIRE&FOOD!
