FIRE&FOOD BBQ-PIT-MAP Preview: Kansas City-Style Barbecue in Hessen

Der Traum vom eigenen BBQ-Restaurant hat sich für die Amerikanerin im hessischen Gambach erfüllt: Little Suzy's Smoke Shack BBQ, Am Römerhof 2, 35516 Münzenberg-Gambach, www.littlesuzysbbq.com

FIRE&FOOD BBQ-PIT-MAP: Station bei Little Suzy's Smoke Shack BBQ
Das Gambacher Kreuz dürfte für jeden HR- und SWR-Hörer ein Begriff sein, der öfter mal die Staumeldungen im Radio verfolgt. Doch auch der namensgebende Ort gleich an der Autobahn zeigt Potenzial, wenn es darum geht, einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Zumindest im kulinarischen Sinne. Wer auf der Suche nach wirklich authentischem US-Barbecue ist, sollte auf seinem Weg von Nord nach Süd oder Süd nach Nord unbedingt einen Stopp in Little Suzys Smoke Shack BBQ einplanen. Suzanne „Little Suzy“ Günther ist 2007 von Kansas City nach Deutschland gezogen. Mit im Gepäck war ein lang gehegter Traum: Ein eigenes Southern Food Barbecue-Restaurant zu eröffnen. Doch es hat noch über ein Jahrzehnt gedauert, bis sie es wagen konnte, sich diesen Traum Anfang 2020 mit dem Kauf einer alten Imbisshütte auf einem Tankstellenparkplatz zu erfüllen. Die Zeit davor hat sie genutzt, um als professionelle Köchin an ihren Rezepten zu feilen und als Fotografin amerikanische Roots-Musiker auf ihren Konzerten zu begleiten.

Zusammen mit ihrem Mann renovierte sie die Hütte und verwandelte sie in ein kleines Stück Heimat im Kansas City-Style – und als es so richtig losgehen sollte, kamen Corona und weitere Widrigkeiten. Doch mittlerweile hat sie ihr kleines und sehr feines Südstaaten Barbecue etabliert und ihr Ruf eilt ihr bis nach Frankfurt voraus. Auf der Speisekarte finden sich alle bekannten BBQ-Klassiker, über Stunden im Southern Pride Smoker geräuchert. Das Fleisch bezieht Suzy aus der Region und alles, einschließlich der Gewürzgurken, wird vor Ort produziert. „The Shack“ ist ein kleines Stück Südstaatenglück für jeden, der sich darauf einlassen mag.

Über die FIRE&FOOD BBQ-PIT-MAP:
Die FIRE&FOOD BBQ-Pit-Map verzeichnet die BBQ-Restaurants in und um Deutschland, die wir in den letzten Jahren getestet haben und die heute noch aktuell sind. Statt Bratwurst und halben Hähnchen wird dort authentisches Barbecue angeboten. Die Übersichts-Karte findet ihr in der neuen FIRE&FOOD Ausgabe 04/2021. Erhältlich ab dem 26.11.21.

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