FIRE&FOOD News
Entspanntes Grillen mit dem Quäntchen Rauch
Thomas Eriksson-Fröhlich beim Testen der Pelletgrills von Moesta, Weber und Traeger / Fotografie Jenny Eriksson FIRE&FOOD Pelletgrill und -smoker-Vergleich von Thomas Eriksson-Fröhlich: Man nennt sie Pelletgrills oder Pelletsmoker und sie haben sich in den letzten...
Die bayerischen Indoor-Fischer
Garnelen haben sich in den letzten 20 Jahren vom Luxus- zum Massenprodukt gewandelt – und das nicht ohne dramatische Folgen für die Umwelt. Die kleinen Tierchen werden zum Teil unter fragwürdigen Bedingungen produziert und um...
Oh Schreck, die Emaille ist weg
Kleine Platzer an der Emaille sind eher optische als funktionale Mängel. Die beiden Stellen hier im Bild sind durch mehrmaliges Herabfallen des Deckels entstanden. Allerdings auch schon vor mehreren Jahren. Und obwohl der Grill oft...
Grillzangen: Eine „grifflige“ Angelegenheit
Grillzangen gehören zu den praktischen Helfern, die man wirklich braucht. Doch das Angebot ist groß und eine Entscheidung für das passende Modell nicht immer einfach. Wodurch unterscheiden sie sich und welche Auswahlkriterien sind wirklich wichtig?...
Burger for a better world and big business
Erleben Sie bestimmt auch immer öfter: Neben dem Grill-Klassiker, so ´nem „richtigen“ Hamburger aus Rind, bruzzelt doch tatsächlich eine fleischlose Variante. Spätestens seit dem Run auf Lidl, wo viele Konsumenten – zumeist vergeblich – den...
Mr. Barbecue Oli Sievers am Dutch Oven
Das Kochen, Backen, Schmoren oder Braten mit Kochgeschirr aus Gusseisen gehört zu den traditionellsten Methoden, Speisen zuzubereiten. Angefangen in der Zeit, als noch über dem offenen Feuer gekocht wurde, über die Ära der Kohle- und...
Dopfen wie im Wilden Westen
Die Sagen und Geschichten, die sich um die Dutch Ovens ranken, ähneln sich alle. Vorreiter in der Produktion von gusseisernem Kochgeschirr waren in Europa wohl die Holländer, die bereits im 17. Jahrhundert hochwertige Töpfe herstellten...
Warum ein Dutch Oven?
Der Dutch Oven ist wahrscheinlich das unter Grillern beliebteste Kochgerät, das kein Grill ist. Die schwarzen Töpfe erfreuen sich seit Jahren stetig steigender Nachfrage, was Grillhändler freut und Paketboten verzweifeln lässt. Schließlich ist der Dutch...
Rehfleisch: Superfood aus dem Wald!
Lecker, gesund, ausgewogen und nachhaltig – so soll unser Essen im Idealfall beschaffen sein. Zu diesem Anspruch passt Rehfleisch ausgenommen gut. Für Feinschmecker und Ernährungsbewusste gibt es jetzt wieder frisches Wildbret aus der Region. Als...
Wo der gute Geschmack zu Hause ist: die toskanische Provinz Arezzo
Das Jahr 2018 wurde von Italiens Landwirtschaftsministerium sowie dem Ministerium für Kultur und Tourismus zum Jahr des Essens erklärt, um die Verbindung von Essen, Kultur und Landschaft deutlich herauszustellen – eine Symbiose, die sich in...
