FIRE&FOOD News
FIRE&FOOD und die Motorworld Group vereinbaren Partnerschaft für Events
Der FIRE&FOOD Verlag und die Motorworld Group geben ihre Zusammenarbeit im Eventbusiness bekannt. Die Kooperation gibt FIRE&FOOD die Möglichkeit, Events europaweit an den außergewöhnlichen Locations der Motorworld Group auszuführen. Erste gemeinsame Veranstaltungen sind für das...
Der FIRE&FOOD Verlag und die Motorworld Group geben ihre Zusammenarbeit im Eventbusiness bekannt. Die Kooperation gibt FIRE&FOOD die Möglichkeit, Events europaweit an den außergewöhnlichen Locations der Motorworld Group auszuführen. Erste gemeinsame Veranstaltungen sind für das...
Holzkohlegrillen: Alles eine Frage der Organisation und Materialwahl
Dieser Artikel ist besonders an alle Neuleser von FIRE&FOOOD gerichtet. Er beschreibt die Basics zur Erzeugung und den Umgang mit Holzkohleglut.Das höre ich immer wieder: „Für das Holzkohlegrillen habe ich nicht die Zeit, ich arbeite...
Dieser Artikel ist besonders an alle Neuleser von FIRE&FOOOD gerichtet. Er beschreibt die Basics zur Erzeugung und den Umgang mit Holzkohleglut.Das höre ich immer wieder: „Für das Holzkohlegrillen habe ich nicht die Zeit, ich arbeite...
Mobile und teilmobile Schlachtung: Tierschonend die Wertschöpfungskette steigern
Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren und konsumieren, hat sich in den letzten Jahrzehnten erheblich verändert. Vom Sonntagsbraten und der Wertschätzung von saisonalen Lebensmitteln in der Nachkriegszeit bis hin zu einer Überfluss- und...
Die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren und konsumieren, hat sich in den letzten Jahrzehnten erheblich verändert. Vom Sonntagsbraten und der Wertschätzung von saisonalen Lebensmitteln in der Nachkriegszeit bis hin zu einer Überfluss- und...
Kampot- Pfeffer hilft
Das Gewürz ist ein doppelter Glücksfall, für die Gourmets dieser Welt sowie für die kleinen Bauern der kambodschanischen Provinz. Text: Klaus Sieg, Fotos: Martin EgbertChang Deang wischt seine Hand in der abgetragenen Arbeitshose ab. Vorsichtig...
Das Gewürz ist ein doppelter Glücksfall, für die Gourmets dieser Welt sowie für die kleinen Bauern der kambodschanischen Provinz. Text: Klaus Sieg, Fotos: Martin EgbertChang Deang wischt seine Hand in der abgetragenen Arbeitshose ab. Vorsichtig...
Alberto Rania: Der letzte Fischer von Riva del Garda
München/ Garda Trentino, September 2024. Wer Fisch aus dem nördlichen Gardasee essen möchte, kauft bei Alberto Rania ein. Er ist der letzte Fischer von Riva del Garda und kennt das Gewässer und seine Tücken wie...
München/ Garda Trentino, September 2024. Wer Fisch aus dem nördlichen Gardasee essen möchte, kauft bei Alberto Rania ein. Er ist der letzte Fischer von Riva del Garda und kennt das Gewässer und seine Tücken wie...
SOUS-VIDE: Erst Garen, dann Grillen!
In Profiküchen – gerade auch in der Spitzengastronomie – sind Sous-vide-Geräte weltweit etabliert. Sie vereinfachen dort erheblich die Zubereitung und die Speiseplanung und finden auch bei ambitionierten Hobbyköchen immer mehr Anklang. Sous-vide-Garen multipliziert den Eigengeschmack...
In Profiküchen – gerade auch in der Spitzengastronomie – sind Sous-vide-Geräte weltweit etabliert. Sie vereinfachen dort erheblich die Zubereitung und die Speiseplanung und finden auch bei ambitionierten Hobbyköchen immer mehr Anklang. Sous-vide-Garen multipliziert den Eigengeschmack...
American BBQ für Profis aus Gastronomie, Catering und Metzgerei
Grillen und BBQ hat sich in den letzten Jahren zu einem Trendthema entwickelt, welche für Berufsgruppen wie den Metzgern und der Gastronomie, neue Möglichkeiten bietet. Durch die Erweiterung ihres Angebotes mit US-Cuts wie Flanksteaks, Skirtsteaks...
Grillen und BBQ hat sich in den letzten Jahren zu einem Trendthema entwickelt, welche für Berufsgruppen wie den Metzgern und der Gastronomie, neue Möglichkeiten bietet. Durch die Erweiterung ihres Angebotes mit US-Cuts wie Flanksteaks, Skirtsteaks...
40 Prozent der Deutschen wollen Fleisch „Made in Germany“
Die Ergebnisse des aktuellen Vion Consumer Monitors, einer repräsentativen Umfrage des Consumer Panel Services GfK im März-April 2024, zeigen, dass bei knapp 40 Prozent der Deutschen Fleisch aus Deutschland nachgefragt wird und sie sogar bewusst...
Die Ergebnisse des aktuellen Vion Consumer Monitors, einer repräsentativen Umfrage des Consumer Panel Services GfK im März-April 2024, zeigen, dass bei knapp 40 Prozent der Deutschen Fleisch aus Deutschland nachgefragt wird und sie sogar bewusst...
Palästinensische Küche vom Grill: Tradition, Aromen und Kofta
Wenn über die palästinensische Küche gesprochen wird, denken viele zunächst an Hummus, Falafel, Musakhan, Maqluba oder die berühmte Knafeh aus Nablus. Doch die kulinarische Tradition Palästinas ist wesentlich vielfältiger und zeigt gerade beim Grillen eine...
Wenn über die palästinensische Küche gesprochen wird, denken viele zunächst an Hummus, Falafel, Musakhan, Maqluba oder die berühmte Knafeh aus Nablus. Doch die kulinarische Tradition Palästinas ist wesentlich vielfältiger und zeigt gerade beim Grillen eine...
Grillmenü 2: Das digitale Special No. 7 mit den Menüs der BBQ-Profis
Liebe Leserinnen und Leser, Grillen wird immer vielseitiger. Belegten vor rund 20 Jahren hauptsächlich die Klassiker Bratwurst und Nackensteaks den Grillrost, nimmt die kulinarische Vielfalt seither in dieser Disziplin immer mehr zu. Die Tendenz ist,...
Liebe Leserinnen und Leser, Grillen wird immer vielseitiger. Belegten vor rund 20 Jahren hauptsächlich die Klassiker Bratwurst und Nackensteaks den Grillrost, nimmt die kulinarische Vielfalt seither in dieser Disziplin immer mehr zu. Die Tendenz ist,...
